Mỗi vùng miền đều có những món ăn đặc trưng với nguyên liệu và cách chế biến khác nhau. Bạn có thể tự tay chế biến những món ăn ngon với hướng dẫn cực đơn giản dưới đây của Cakhia TV. Cùng đăng ký và làm phong phú thêm mâm cơm mỗi ngày chiêu đãi những người thân yêu nhé!
Gà Nướng Tây Bắc
Điểm nhấn của món ăn này chính là gia vị đặc trưng của người Thái Tây Bắc, đó là mắc khén. Vì vậy, món ăn này còn có tên gọi khác là gà nướng Mạc Khen. Sự kết hợp của các nguyên liệu tạo nên một món ăn ngon và độc đáo.
nguyên liệu
Nguyên liệu chính để làm món ăn này bao gồm thịt gà, mắc khén, hạt dổi, gừng, chanh, ớt và lá chanh. Ngoài ra, cần chuẩn bị thêm các loại thảo mộc và gia vị nấu ăn thông thường. Muốn chế biến món này thì nên nướng bằng than hồng hoặc đất sét, nếu có điều kiện thì bạn nên chuẩn bị phần này.
Đang làm
Sau khi các nguyên liệu đã được sơ chế, gà được tẩm ướp gia vị. Trộn đều mắc khén, hạt dổi, muối và rau thơm rồi lấy một nửa nhét vào bụng, nửa còn lại chà xát bên ngoài da gà. Bạn cần ướp gà ít nhất 30 phút cho gia vị thấm.
Công đoạn quan trọng tiếp theo quyết định món ăn ngon là nướng gà chín đều. Điều chỉnh nhiệt độ thấp, để khoảng cách sao cho gà giòn bên ngoài, mềm bên trong. Sau khoảng 20 phút, tăng dần nhiệt độ để mỡ gà tiết ra hết, phết thêm mật ong để gà có màu đẹp. Thịt gà khi chín mềm và thơm lắm, ăn kèm với rau thơm, thêm ít lá chanh sẽ càng ngon hơn.
Bún đậu mắm tôm
Bún đậu mắm tôm là món ăn ai cũng biết. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, món ăn vẫn đủ khiến người ta phải trầm trồ. Bạn có thể ăn bún đậu mắm tôm vào bất cứ thời điểm nào trong ngày, ăn chơi hay ăn chơi cũng rất tiện lợi.
nguyên liệu
Để nấu món ăn này bạn cần có đậu phụ, chả, nem rán, bún, giò heo rút xương hoặc bì heo tùy thích. Một bát nước mắm ngon sẽ bao gồm mắm tôm, đường, nước cốt chanh hoặc quất, ớt băm, tỏi băm và dầu nóng để nước mắm dậy mùi thơm.
Rau cũng là một phần linh hồn của món ăn. Cụ thể, bạn sẽ cần chuẩn bị rau sống, tía tô, húng quế, dưa leo. Bạn cũng có thể thêm các loại rau theo mùa hoặc các loại rau mà bạn yêu thích.
Đang làm
Thịt chân giò sau khi rửa sạch, để ráo nước, nêm chút tiêu, hạt nêm rồi dùng chỉ buộc chặt phần thịt lại. Cho ít gừng đập dập vào nồi nước sôi, chần thịt vài phút rồi rửa sạch, luộc khoảng 20 phút. Để thịt săn chắc hơn, khi cắt đẹp mắt, bạn cho chân giò vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Bún đậu mắm tôm nhất định không thể thiếu đậu chiên. Bí quyết để đậu giòn bên ngoài, mềm bên trong là chiên trong dầu nóng có pha mỡ heo hoặc mỡ gà. Chú ý lật đậu để đậu chín có màu vàng đẹp mắt.
Khi chiên cốm, bạn cần cho từng phần vào chảo sao cho miếng nở ra, cơm chiên chín vàng, xốp và ráo dầu. Khi nguội xúc xích sẽ rất mềm và thơm. Cuối cùng là đến bước pha chế mắm tép. Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh (quất) vào tô, dùng đũa khuấy đều đến khi nổi bọt. Khi ăn cho thêm vài thìa dầu nóng để cá khử mùi và tạo độ bóng.
Bạn có thể bày món ăn trên đĩa tròn hoặc đĩa lá chuối. Bên trên mình liệt kê từng nguyên liệu một, ở giữa là bát mắm tôm. Cắn miếng đậu hũ giòn, thêm bún và những lát chân giò chấm vào chén mắm tôm thơm lừng, ai ăn một lần sẽ nhớ mãi không quên.
nem lụi
Miền Trung là nơi có nền ẩm thực đa dạng với những món ăn ngon và lạ. Nem lụi cũng là một món ăn dân dã mang đến nhiều tầng hương vị. Bạn có thể chế biến món ăn này tại nhà với hướng dẫn đơn giản dưới đây.
nguyên liệu
Ra chợ chọn mua các nguyên liệu gồm 200g nạc vai, 100g mỡ gáy, 300g giò sống, tôm he, gia vị cơ bản, bánh tráng mỏng, rau ăn kèm với que tre hoặc xiên que. Để làm nước sốt bạn cần 150 g gan heo, sữa tươi không đường, ớt xay, bột năng, tỏi băm, hành băm, đậu phộng rang, mè rang.
Đang làm
Nạc vai sau khi rửa sạch, băm nhuyễn, cho thêm mỡ và giò sống vào, thêm 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột canh, 2 thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê bột ngọt, hành tỏi băm rồi trộn đều.
Cho thịt vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng cho ngấm gia vị rồi vo viên cho thịt cứng lại. Dùng tăm hoặc sả để gói nem. Nếu dùng sả thì nên đập nhẹ vào đầu để khi nướng tinh dầu sả tiết ra giúp nem thơm hơn. Khi nướng, đừng quên canh lửa than cẩn thận để thịt không bị khô.
Nước chấm nem lụi được làm từ gan heo. Gan rửa sạch, cắt miếng nhỏ ngâm sữa tươi để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch, trụng nước sôi. Sau đó bạn cần để ráo nước, cắt hạt lựu rồi đem xay nhuyễn.
Đun nóng dầu điều, cho hành tỏi băm vào phi thơm, cho gan vào xào chín, thêm gia vị tùy thích. Để làm đặc nước sốt, thêm một ít nước bột sắn và đun nhỏ lửa thêm vài phút nữa. Cuối cùng cho lạc và vừng rang vào là xong.
Nem nướng được ăn kèm với các loại rau thơm. Ăn no có thể cuốn với bún, chan nước gan béo ngậy tạo nên hương vị lạ miệng.
Vịt nấu chao
Thịt vịt mềm thơm, thấm gia vị hòa quyện hoàn hảo với vị béo bùi của khoai môn và khoai môn được nhiều người yêu thích. Món ngon dân dã miền Tây luôn gây ấn tượng với chúng ta ngay từ lần đầu tiên.
nguyên liệu
Chuẩn bị 800g thịt vịt (chọn 1 con vịt vừa hoặc ½ con vịt lớn), 400g khoai môn, hành, tỏi, sả, mắc khén, nước dừa tươi. Gia vị gồm có kao, muối, đường, gia vị, nước mắm, tiêu, sa tế, ớt xay. Món này cũng cần dầu điều để tạo màu đẹp.
Đang làm
Gọt vỏ khoai môn, cắt thành miếng và chiên cho đến khi vàng nâu và đặt nó sang một bên. Vịt làm sạch bằng cách xát muối hạt, thêm rượu và gừng đập dập, xát từ trong ra ngoài để khử mùi hôi, sau đó chặt miếng vừa ăn. Trộn đều hỗn hợp nước mắm, đường, sa tế, muối, tỏi băm và chanh rồi ướp vịt khoảng 30 phút.
Phi thơm hành khô, tỏi và sả rồi cho vịt vào xào. Khi thịt chín, cho nước dừa tươi và nước lọc vào xâm xấp mặt thịt, đun khoảng 15 đến 20 phút. Sau khi đun sôi, thêm khoai tây và nấu cho đến khi mềm. Tắt bếp, thêm hành và rau mùi để món ăn thêm sinh động.
Để làm nước chấm, bạn pha sả với sả, thêm chao giã nhỏ, nước cốt dừa và nêm chút đường, tỏi băm rồi cho vào đảo đều cho đến khi sệt lại. Thông thường món vịt nấu khao sẽ được ăn kèm với rau muống, cỏ cà ri, cải xanh, v.v., rưới nước thịt. Món ăn hội tụ đầy đủ hương vị và sắc màu, ăn với cơm trắng hay bún thì tuyệt cú mèo.
Nguyên liệu để chế biến tất cả các món ăn trên có thể dễ dàng tìm thấy ở bất cứ đâu. Đặc biệt hơn, Cakhia TV hiện đang có chương trình Thứ 5 tung ra thị trường giảm giá cực sốc lên đến 90% với ưu đãi từ 1K, ưu đãi từ 9K. Ưu đãi này được thực hiện vào Thứ Tư và Thứ Năm hàng tuần trong tính năng Đi chợ trong ứng dụng Cakhia TV.
Nhanh tay truy cập ứng dụng và nhận ưu đãi độc quyền từ Cakhia TV!
Cảm ơn bạn đã đọc bài viết Tự tay làm những món ngon 3 miền ngay tại gian bếp nhà bạn | Tin Tức . Đừng quên truy cập Cakhia TV kênh trực tiếp bóng đá số 1 Việt Nam hiện nay để có những phút giây thư giãn cùng trái bóng tròn !
