Thịt trâu gác bếp bao nhiêu kí? Có ngon như lời đồn? | Tin Tức

Người sành ăn sẽ không ăn thịt trâu bình thường mà phải ăn thịt trâu gác bếp Tây Bắc. Thịt trâu gác bếp là món ăn quen thuộc với những ai từng đến với núi rừng Tây Bắc. Vậy thịt trâu gác bếp giá bao nhiêu? Nó có ngon như nó nghe không? Cùng Cakhia TV khám phá những món ăn Tây Bắc độc đáo ai thử cũng mê.

1. Thịt trâu gác bếp là gì?

Nhắc đến miền núi Tây Bắc, người ta không thể không nghĩ đến thịt trâu gác bếp, món đặc sản dùng để đãi khách quý. Để làm món thịt trâu gác bếp, phần thịt được chọn thường là thịt trâu không có gân. Thịt được gọt vỏ và cắt ngang thớ thành những miếng hình viên đạn.

Từng miếng thịt trâu gác bếp được tẩm ướp đầy đủ các loại gia vị từ ớt, gừng, tiêu rừng đặc trưng của vùng Tây Bắc. Sau khi các gia vị đã được tẩm ướp đầy đủ, chờ cho gia vị thấm vào thịt rồi hong bằng khói từ bếp than hồng, củi. Hút như vậy nhưng thành phẩm sau khi hút sẽ có mùi khói nhẹ, không quá nồng.

2. Thịt trâu gác bếp giá bao nhiêu?

Theo những người chuyên nấu thịt trâu gác bếp, để làm được 1kg thịt trâu gác bếp phải dùng khoảng 3,2kg thịt trâu tươi.

Do hao hụt như vậy nên giá thịt trâu bình thường cũng khá cao nên thịt trâu gác bếp bán ở chợ cũng khá đắt hàng.

3. Thịt trâu có ngon như lời đồn?

Thịt trâu gác bếp là một món ăn hấp dẫn cũng như giá trị dinh dưỡng cao, chính vì vậy nhiều người đã băn khoăn liệu thịt trâu gác bếp có thực sự ngon như người ta đồn đại hay không? Trên thực tế, để có thể thưởng thức món thịt trâu gác bếp ngon đúng như lời đồn, bạn cần biết cách chọn mua thịt trâu gác bếp ngon cũng như pha chế nước chấm để ăn kèm.

Cách chọn mua thịt trâu gác bếp ngon

Do trâu gác bếp đang trở thành món ăn hấp dẫn trên thị trường nên ngày càng có nhiều cơ sở bán thịt trâu gác bếp. Tuy nhiên, nếu không biết cách chọn mua thịt trâu, bạn sẽ không được thưởng thức món ăn ngon như ý. Cùng Cakhia TV tìm hiểu cách chọn thịt trâu gác bếp chất lượng:

• Chú ý đến màu sắc của thịt: Khi mua thịt trâu, bạn nên chú ý đến màu sắc của miếng thịt trâu. Để mua được thịt trâu gác bếp ngon, bạn cần chọn những phần bên ngoài của miếng thịt khô có màu nâu sẫm, còn phần bên trong của từng thớ thịt có màu hồng tươi.
• Hình dạng miếng thịt: Ngoài việc chú ý đến màu sắc của miếng thịt, bạn cũng nên quan sát hình dạng của miếng thịt trâu trước khi có ý định mua. Thịt trâu gác bếp ngon sẽ được thái thành từng miếng dẹt, dày theo từng thớ thịt. Thịt trâu sau khi làm khô sẽ khá dai nên nếu muốn ăn đậm đà bạn nên ăn dần trước.
• Mùi vị thịt: Thịt trâu gác bếp có giá khá cao nên bạn nên cân nhắc và nếm thử mùi vị của thịt trâu gác bếp trước khi quyết định mua. Miếng thịt trâu gác bếp đạt chất lượng sẽ có mùi khói nhưng không khó chịu, dậy mùi thơm của các loại gia vị tẩm ướp đặc trưng.

Cách làm nước chấm – chẩm chéo

Tùy theo sở thích của mỗi người mà lựa chọn loại nước chấm ăn với thịt trâu riêng nhưng phần lớn, chẩm chéo sẽ là linh hồn của món thịt trâu gác bếp.

Chẩm chéo được làm từ nhiều loài khác nhau tạo nên hương vị đặc trưng của vùng Tây Bắc. Tuy nhiên, bạn cũng có thể học cách tự làm nước chấm tại nhà.

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu gồm hạt dổi, ớt tươi, gừng, tỏi, rau thơm, bột canh. Ngoài ra, không thể thiếu hạt tiêu rừng, bởi nếu không có loại hạt này thì hương vị đặc trưng của nước chấm dân gian Tây Bắc sẽ mất đi.
• Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị, ớt tươi nên rang sơ qua cho bớt bớt vị gắt nhưng vẫn giữ được vị cay tự nhiên, tiêu rừng rang chín, xay thành bột mịn. Rửa sạch các loại rau thơm, tỏi, gừng đã sơ chế.
• Bước 3: Cho tất cả các nguyên liệu trên vào cối và xay càng mịn càng tốt, trong khi đánh cho thêm ít tiêu rừng, khi xay xong thì cho thêm. Bạn phải xay thật nhỏ để các gia vị hòa quyện vào nhau. Ngoài ra, nếu bạn muốn nước chấm của mình có hương vị gì đó, bạn có thể thêm các nguyên liệu có hương vị đó.

kết luận

Thịt trâu gác bếp là món ăn ngon, được nhiều người yêu thích và chọn làm quà biếu. Tuy nhiên, bạn cần phải suy nghĩ về cách chọn mua thịt trâu gác bếp sao cho ngon, đảm bảo chất lượng và đúng chuẩn Tây Bắc. Để có thể chọn mua được thịt trâu ngon, bạn có thể tham khảo cách mà Cakhia TV hướng dẫn bạn ở trên.

Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt hàng trực tuyến ngay trên ứng dụng Cakhia TV. Cakhia TV tiết lộ, nếu đặt hàng trên ứng dụng, bạn sẽ nhận được nhiều khuyến mãi, giảm giá hấp dẫn. Còn chần chừ gì nữa mà không nhanh tay tải ứng dụng Cakhia TV về máy để trải nghiệm những tính năng hấp dẫn đó. Nhấp vào ô “Tải xuống ngay” bên dưới!