Review điểm khác biệt của phở Hà Nội và phở Sài Gòn | Tin Tức

Khẩu vị của người Hà Nội và người Sài Gòn luôn khác nhau nên ngay cả bát phở ở hai miền cũng có những điểm khác nhau. Trong bài viết này, Cakhia TV sẽ cùng độc giả so sánh bát phở Hà Nội và bát phở Sài Gòn để khám phá những điểm khác biệt độc đáo này nhé!

1. Tại sao là phở bò Hà Nội và phở bò Sài Gòn?

Phở bò là món ăn có nguồn gốc từ Bắc Bộ, xuất hiện vào khoảng những năm đầu của thế kỷ XX. Từ giữa thập niên 1950 trở đi, phở “di cư” vào các bang miền Trung và miền Nam, trong đó có Sài Gòn.

Ở Sài Gòn, do khẩu vị mỗi người khác nhau nên phở cũng được biến tấu cho phù hợp. Nhiều người còn cho rằng phở Sài Gòn là sự pha trộn giữa phở Hà Nội và phở bò của người Việt gốc Hoa tại đây.

2. Lần đầu đổi món bún

Một trong những điểm khác biệt lớn nhất và rõ ràng nhất giữa bún bò Hà Nội và bún bò Sài Gòn chính là nước dùng của bánh phở. Cùng được làm từ gạo tẻ nhưng bánh phở Hà Nội có hình dạng mỏng, dẹt và thường được thái bằng tay. Ngược lại, bánh phở Sài Gòn dày hơn và có hình tròn giống như bánh phở.

Trước khi ăn, người ta rửa bánh phở với nước dùng để bánh mềm và mềm hơn. Tuy nhiên, sự khác biệt về độ dày nói trên đã mang đến cho người thưởng thức những cảm nhận vị giác khác nhau. Nhiều người nhận xét rằng phở Hà Nội có kết cấu mịn hơn và đi nhanh hơn trong miệng. Ngược lại, với phở Sài Gòn, bạn phải nhai kỹ rồi nuốt từ từ để thấm dần hương vị của bát phở.

3. Vị ngọt trong các loại súp

Nếu thường xuyên thưởng thức ẩm thực của cả hai miền, chắc hẳn bạn sẽ nhận ra rằng món ăn miền Nam sẽ ngọt ngào và nhiều đường hơn so với món ăn miền Bắc. Phở Hà Nội và phở Sài Gòn cũng vậy.

Ngoài ra, nhiều người cũng nhận xét nước phở Hà Nội có vị ngọt thanh, thơm mùi thịt bò, gừng và hành cháy. Còn nước dùng phở Sài Gòn có vị ngọt thanh của đường và đậm đà hơn.

4. “Phở không rau” của người Hà Nội

Phở Hà Nội hay còn gọi là “phở không rau” trong mắt nhiều người Sài Gòn. Bởi bát phở chỉ đơn điệu gồm bánh phở, thịt bò và hành hoa, kèm theo ớt, chanh và hành lá. Nhân bánh nhiều hơn thì chỉ có những chiếc bánh rán thơm phức, giòn giòn, chấm với nước thịt và ăn kèm với phở.

Ngược lại, người Sài Gòn có thói quen ăn phở cùng với nhiều loại rau sống như ngò gai, giá chần, ngò rí, quế, hành. Mỗi tô phở bán ra sẽ có thêm một đĩa rau ăn kèm các loại có hoặc không, một tô nước béo tùy theo yêu cầu của thực khách.

5. Tô phở Sài Gòn có rất nhiều đồ ăn kèm

Hủ ảnh truyền thống của người Hà Nội chỉ có các loại nhân như bò tái, gầu, nạm, gân. Trong khi đó, Phở Sài Gòn không chỉ có đầy đủ các loại nhân kể trên mà còn phục vụ thêm lá lách, bò viên, huyết luộc, trứng luộc, xương luộc, lòng heo, tủy,…. Chính điều đó đã tạo nên một tô Phở Sài Gòn có một không hai. hương vị phong phú và đa dạng hơn, dễ làm xiêu lòng nhiều thực khách khó tính.

Điểm độc đáo của bún bò Sài Gòn là người ta thường ăn kèm với tương đen. Loại mắm này được làm từ ớt và tỏi băm nhỏ, nấu chín rồi chưng thành dầu. Trước khi ăn phở, múc một ít tương đen (tuỳ sở thích ăn cay) vào bát, khuấy đều, mùi thơm nồng của tỏi, ớt sẽ bốc lên nghi ngút, tạo cảm giác vô cùng kích thích vị giác. .

6. Phở Hà Nội có nhiều biến thể

Phở cuốn, phở chiên, phở cuốn, phở chiên phồng, phở trộn, phở sốt vang,.. Cả Hà Nội đều có. Ngoài ra, một số món phở “ngoại nhập” khác cũng được ưa chuộng như phở khô Gia Lai, phở chua Lạng Sơn. Vì vậy, trước khi đi ăn, bạn nên hỏi rõ “phở gì?” Trước!

Ngược lại, phở Sài Gòn chỉ có một loại phở, ít thấy phở sốt vang hay phở cuốn. Điều này có phần giống với bánh tráng, khi Sài Gòn có vô số cách chế biến khác nhau nhưng khi ra đến Hà Nội thì chỉ có bánh tráng nướng và bánh tráng trộn.

7. Kết luận

Qua bài viết trên, Cakhia TV đã điểm qua cho bạn đọc thấy được sự khác biệt giữa Phở Hà Nội và Phở Sài Gòn. Khi bạn có cơ hội, hãy chắc chắn để thưởng thức cả hai cho chính mình để xem!

Cakhia TV là một ứng dụng mua sắm trực tuyến phổ biến. Truy cập vào Cakhia TV, mở ra trước mắt bạn là hàng trăm cửa hàng tạp hóa uy tín với hàng nghìn món ăn vô cùng hấp dẫn. Trước khi đặt hàng, vui lòng sử dụng thêm mã khuyến mãi do ứng dụng cung cấp để mua sắm với giá tốt nhất!