Công Thức Làm Sữa Chua Chuẩn Vị Tại Nhà? Quá Đơn Giản | Tin Tức

Sau khi đọc hàng loạt bài viết về các công thức tự làm sữa chua dẻo, cách làm sữa chua dẻo bằng nồi cơm điện, cách làm sữa chua uống không đường, cách làm sữa chua dẻo,… mà bạn vẫn không thể thành công. ? Đừng lo, bài viết này tập trung vào quy tắc cơ bản nhất để làm sữa chua chuẩn “bất bại”, hi vọng sẽ giúp ích cho bạn.

Nguyên liệu làm sữa chua tại nhà

Công thức làm sữa chua dưới đây tương ứng với khoảng 10 hũ sữa chua nhỏ dung tích 100ml, trường hợp bạn muốn làm số lượng nhiều hơn thì chỉ cần tính toán tỷ lệ làm sữa chua để cho lượng nguyên liệu phù hợp:

Tất cả đều là những nguyên liệu rất phổ biến và dễ tìm, bạn có thể tìm thấy ở Cakhia TV

• 100 ml sữa chua không đường dành cho men cái – chọn loại có vi khuẩn sống và để sữa chua nguội đến nhiệt độ phòng.

• 850 ml sữa tươi không đường – chọn loại sữa có độ đạm cao thì thành phẩm sẽ đặc và thơm hơn.

• 160ml sữa đặc có đường.

Cách làm sữa chua tự làm “chuẩn”

Cách làm sữa chua dẻo thực ra rất đơn giản, nguyên liệu lại dễ kiếm. Bạn chỉ cần chú ý làm theo 5 bước dưới đây là thành công.

Các bước làm sữa chua khá đơn giản, bạn chỉ cần chú ý một chút

Bước 1: Chuẩn bị và tiệt trùng dụng cụ

Bước quan trọng cần được lặp đi lặp lại nhiều lần là tiệt trùng dụng cụ và để khô ráo, sạch sẽ trước khi tiếp tục làm sữa chua. Nếu khâu làm sạch không cẩn thận, rất có thể sữa chua đã nhiễm vi khuẩn gây hư hỏng, mất mùi vị.

Dụng cụ bao gồm hũ, dụng cụ đong, thìa, bay,… Cách đơn giản nhất là cho dụng cụ vào nồi nước sôi khoảng 1 phút, vớt ra để khô tự nhiên, dùng khăn lạnh lau sạch hoặc sấy khô. trong lò (nếu có).

Bước 2: Chuẩn bị sữa và men

Với cách làm sữa chua này, bạn chỉ cần trộn đều hỗn hợp sữa tươi và sữa đặc, sau đó đun ở nhiệt độ khoảng 80 độ C là được. Bước này sẽ giúp quá trình lên men diễn ra tốt hơn và cũng hạn chế tình trạng tách nước trong sữa chua thành phẩm.

Chất lượng men cái ảnh hưởng rất lớn đến thành phẩm sữa chua

Còn với men cái, bạn chú ý chọn loại men mới ủ, để nguội hoàn toàn về nhiệt độ phòng rồi mới sử dụng. Chỉ nên sử dụng ít hơn 10% men so với lượng sữa để tạo ra sản phẩm có độ sánh vừa phải.

Bước 3: Trộn men nở với sữa.

Sau đó để hỗn hợp sữa trở lại nhiệt độ khoảng 40 độ C rồi trộn nhẹ tay với sữa chua men cái. Ở bước này mình khuyến khích các bạn sử dụng nhiệt kế để có nhiệt độ chính xác nhất. Vì nếu nhiệt độ quá cao sẽ làm chết men vi sinh hoặc nếu nhiệt độ quá thấp cũng làm quá trình lên men không thành công.

Tiếp tục trộn đều các nguyên liệu, chú ý trộn nhẹ tay để không làm ảnh hưởng đến men sống

Bước 4: Đổ sữa chua vào hộp và ủ.

Men sữa hoạt động tốt nhất trong khoảng nhiệt độ 32 – 48 độ C, vì vậy bạn nên để nhiệt độ sữa trong khoảng 37 – 43 độ C là phù hợp. Thời gian ủ sữa khoảng 4 đến 12 tiếng tùy theo lượng sữa và nhiệt độ cụ thể.

Nếu muốn tham khảo cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện, bạn có thể dùng nước nóng để duy trì nhiệt độ của sữa. Cụ thể, đun nước đến 80 độ trong nồi cơm điện rồi cho hỗn hợp sữa vào. Sữa sẽ ấm lên từ từ đến khoảng 40 độ rồi giảm dần. Bạn có thể ước lượng thời gian thêm nước nóng để duy trì nhiệt độ của sữa.

Thành phẩm sữa chua dẻo, mịn và thơm đã sẵn sàng “ra lò” rồi!

Bước 5: Làm lạnh sau khi ủ

Và bước cuối cùng trong công thức làm sữa chua là làm lạnh. Bước này giúp làm chậm quá trình lên men, giúp sữa không bị quá chua và giữ được lâu hơn. Sữa chua bảo quản trong tủ lạnh được khoảng 4 ngày, muốn bảo quản lâu hơn thì cho vào ngăn đá.

Lưu ý khi mua nguyên liệu làm sữa chua

Chất lượng sữa, men, đặc ảnh hưởng rất lớn đến thành phẩm sữa chua. Do đó, bạn nên chọn loại sữa có chất lượng tốt, giàu đạm, tươi và men ổn định. Bạn có thể tìm thấy tất cả nguyên liệu làm sữa chua tại Cakhia TV.

Các gian hàng tại Cakhia TV Food Hub cung cấp các sản phẩm đa dạng, từ rau sạch, đến thịt, cá, đồ ăn sẵn… Tất cả sản phẩm được bán trên nền tảng này đều được đảm bảo an toàn. nguồn gốc, xuất xứ, cũng như đầy đủ chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài ra, bạn còn có thể sử dụng chương trình Đi Chợ Hồ để mua hàng online tại nhà với giá cực ưu đãi trên Cakhia TV.

Vì vậy, hãy thử dịch vụ của chúng tôi bằng cách:

Chúc may mắn với công thức sữa chua của chúng tôi. Đừng quên chia sẻ với những độc giả khác cách bạn làm món sữa chua mà bạn thích nhé.