Cơm lam ống tre mềm dẻo chuẩn vị Tây Bắc có gì?

– Gạo nếp vo sạch, loại bỏ những hạt lép để món cơm được ngon hơn. Ngâm gạo trong nước sạch khoảng 6 tiếng để hạt gạo nở to và mềm hơn. Vớt gạo ra rổ và vo lại bằng nước sau vài giờ ngâm, để cho ráo nước.

Tham Khảo Thêm: Giảm 25% voucher tiền mặt tại Beard Papa's độc quyền trên Utop | Tin Tức

– Gừng cạo sạch lớp vỏ ngoài rồi tiếp tục rửa sạch để đảm bảo loại bỏ hết bụi bẩn. Sau đó xay gừng.

– Lấy ống lồ ô đem cắt thành từng đoạn, mỗi đoạn dài 20-30 cm, rửa sạch với nước rồi để ráo.

– Cắt lá chuối thành miếng vuông, rửa sạch.

2.2 Cách nấu cơm ống tre

– Cuộn lá chuối lại, cho vào ống nứa, bịt một đầu ống lại. Trộn gừng đã xay với gạo nếp đã ngâm. Dùng bát đổ lượng gạo vừa đủ vào ống tre. (Lưu ý không cho gạo ngập ống vì khi nấu cơm sẽ nở ra, nên trừ đi 1 cái để cơm nở ra vừa phải).

– Tiếp tục cho vài phần nước dừa tươi ngập ống tre, thêm 2 phần nước cho vừa 3 phần gạo nhưng thêm chút muối. Cuối cùng, xoắn lá chuối để đóng phần còn lại của ống.

– Bây giờ chúng ta bắt đầu với bước quan trọng nhất: nướng cơm. Cơm lam có ngon hay không hoàn toàn phụ thuộc vào công đoạn này. Đầu tiên chúng ta cần chuẩn bị để đốt than củi đã chuẩn bị sẵn. Đặt các ống tre vào bếp để nướng. Trong quá trình nướng, chúng ta phải đảo ống tre liên tục để nguyên liệu bên trong chín đều và thơm ngon. Khi nào thấy hơi bốc lên từ miệng ống nứa, ngửi thấy mùi thơm của nếp là cơm đã chín.

– Khi cơm chín, mọi người đem tất cả các ống nứa xuống bếp. Để yên một lúc cho ống nứa nguội rồi dùng dao tách bỏ vỏ ống nứa.

Tham Khảo Thêm: Trải nghiệm săn lúa chín ở ruộng bậc thang đẹp không thể bỏ lỡ | Tin Tức

3. Cách làm muối vừng để ăn kèm

Nhất thiết phải ăn với cơm lam với vừng vì sẽ khiến món cơm không đủ vị. Để có món muối vừng ngon, chúng ta làm theo các bước sau:

– Làm nóng chảo rồi cho đậu phộng vào rang đều trong vòng 5-7 phút. Khi nghe thấy mùi thơm của đậu nướng, vàng đều hai mặt là đậu đã được nướng. Dùng tay xoa đều lớp vỏ bên ngoài.

– Tiếp tục bắc chảo lên bếp cho nóng rồi cho một phần muối tinh vào trộn đều. Dùng thìa múc ra bát nhỏ.

– Sau đó ta bắc chảo lên bếp để rang vừng. Bạn nên rang vừng trên lửa nhỏ vì vừng rất dễ bị cháy. Rang khoảng 2-3 phút hoặc khi vừng đã chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp.

– Cho vừng, muối và lạc đã xay vào cối giã nhuyễn với muối vừng.

4. Thành phẩm

Cơm lam vô cùng thơm ngon và hấp dẫn người ăn ngay từ cái nhìn đầu tiên bởi hình dáng đặc biệt. Tạo cho người ăn cảm giác thích thú và muốn thưởng thức ngay lập tức. Lớp cơm bên ngoài sau khi tách tre vẫn giữ được lớp vỏ mỏng.

Khi ăn phải bóc vỏ. Hạt cơm dẻo, thơm mùi gạo nếp thơm, khi ăn sẽ có vị ngọt dịu. Ăn kèm với muối vừng với cam lam, tuy đơn giản nhưng lại là sự kết hợp hoàn hảo. Mọi thứ hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn không thể cưỡng lại được.

Tham Khảo Thêm: Đến Hội An ăn gì, chơi gì? Đặc sản Hội An làm quà | Tin Tức

5. Một số lưu ý

– Không dùng gạo tẻ để nấu cơm mà nên dùng gạo nếp. Phải chọn loại gạo núi, vừa mới thu hoạch, hạt gạo to, mẩy và có mùi thơm tự nhiên.

– Không mua gạo có dấu hiệu ẩm mốc, bất thường. Gạo nếp chất lượng, khi cắn vào miệng sẽ thấy vị ngọt nhẹ và hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được.

– Tuyệt đối không chọn mua gạo có mùn.

– Chọn ống nứa để làm cơm lam nên chọn loại không quá non hoặc quá già. Tuýp còn tươi xanh, không ố vàng. Tốt nhất nên chọn loại được lấy trực tiếp từ núi rừng Tây Bắc.

6. Tóm tắt

Trên đây là những chia sẻ tổng hợp về cơm ống tre dẻo chuẩn Tây Bắc mà Cakhia TV muốn chia sẻ đến các bạn. Hy vọng với những chia sẻ của Cakhia TV về cách làm món cơm lam đơn giản mà ngon trên đây, các bạn sẽ có thể cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món ngon này nhé. Đừng quên tải Cakhia TV để có cơ hội sở hữu và sử dụng những coupon hấp dẫn từ các mặt hàng ăn uống, mua sắm. Nhanh lên và tải về ngay bây giờ!

Cảm ơn bạn đã đọc bài viết Cơm lam ống tre mềm dẻo chuẩn vị Tây Bắc có gì? | Tin Tức . Đừng quên truy cập Cakhia TV kênh trực tiếp bóng đá số 1 Việt Nam hiện nay để có những phút giây thư giãn cùng trái bóng tròn !