Cách tạo màu thực phẩm bằng rau củ quả vừa ngon vừa an toàn | Tin Tức

Cách làm màu thực phẩm rau củ quả vừa ngon vừa an toàn

Màu thực phẩm thực chất là một chất phụ gia được con người sử dụng để thay đổi màu sắc của thực phẩm. Công dụng chính của nó là giúp thay đổi màu sắc món ăn, giúp món ăn trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại thuốc nhuộm hóa học. Tuy nhiên, người ta vẫn chọn sử dụng màu thực phẩm làm từ rau củ. Hãy cùng Cakhia TV tìm hiểu lý do được mọi người lựa chọn sử dụng và tham khảo các cách tạo màu thực phẩm từ rau củ ngay sau đây nhé.

Tại sao màu thực phẩm thực vật cần thiết?

Không phải tự nhiên mà người ta lại tin dùng phẩm màu tạo ra từ rau củ quả. Đơn giản vì màu thực phẩm từ thực vật rất an toàn. Nó được làm từ các loại trái cây và thực vật khác nhau, hoàn toàn từ thiên nhiên. Ngoài ra, người ta sử dụng phẩm màu làm từ rau củ một phần vì các phẩm màu hóa học khác có độc tính cao, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người tiêu dùng. Vì vậy, mọi người nên sử dụng màu thực phẩm làm từ rau củ.

Cách làm màu thực phẩm từ rau củ

Như đã nói ở trên, màu thực phẩm giúp món ăn thêm hấp dẫn và đẹp mắt nên được các bà nội trợ sử dụng rất nhiều. Mọi người có thể làm màu thực phẩm từ thực vật một cách an toàn tại nhà. Dưới đây là cách tạo màu thực phẩm mà Cakhia TV muốn chia sẻ, mời các bạn tham khảo.

Màu vàng

Để tạo màu vàng cho thực phẩm, người ta phải dùng bột nghệ hoặc bí ngô. Đây là 2 loại thực phẩm dễ bị ngả vàng.

• Đối với nghệ: mọi người có thể sử dụng tinh bột nghệ hoặc xay, xay củ nghệ tươi để lấy nước màu.

• Đối với bí ngô: bước đầu tiên, bạn gọt vỏ bí ngô, cắt thành từng miếng rồi cho vào máy xay nhuyễn cùng với một ít nước. Cuối cùng, lọc bỏ bã và thu được thành phẩm.

Đỏ hồng

Để có được màu đỏ và màu chà là, chúng ta có thể chế biến từ hạt điều, quả gấc và củ cải đường. Gấc là loại thực phẩm được rất nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là trong món xôi. Củ dền sau khi xay sẽ cho ra nước cốt màu hồng đậm.

Màu xanh lá

Để có thể làm xanh thiên nhiên chúng ta có nhiều cách. công dụng của chè xanh là gì, công dụng của các loại lá như lá dứa, lá nếp, lá lốt….

• Trà xanh: người ta sẽ dùng bột trà xanh để pha nước uống, tráng miệng,…

• Lá dứa, lá nếp: Hai loại lá này không chỉ mang lại màu sắc đẹp mắt mà còn mang lại mùi thơm thoang thoảng cho món ăn. Vì vậy, nó nên được sử dụng khi mọi người pha trà.

• Lá thường được dùng để tạo màu cho món xôi.

QUẢ CAM

Chúng ta có thể làm cam với cà rốt. Đầu tiên, gọt vỏ cà rốt, thái miếng nhỏ. Sau đó, cho cà rốt đã nạo vào máy xay cùng với 150 ml nước. Chuẩn bị rây để lọc bã cà rốt. Sau khi lọc bỏ bã ta sẽ thu được nước màu cam tạo từ cà rốt.

Màu tím

Màu tím là màu được sử dụng nhiều trong các món ăn hiện nay. Mọi người có thể dễ dàng tạo ra màu này từ những nguyên liệu đơn giản như lá bồ công anh, quả việt quất và bắp cải tím. Lá cẩm thường được dùng để tạo màu tím trong các món xôi, bánh. Còn việt quất và bắp cải tím được dùng để tạo màu tím cho các loại nước uống, bánh ngọt,….

màu xanh da trời

Đây là màu rất khó tạo với thực phẩm tự nhiên. Cách duy nhất để làm điều này là trộn baking soda với thuốc nhuộm màu tím. Khi bạn thêm muối nở vào màu thực phẩm màu tím, một phản ứng hóa học sẽ xảy ra khiến màu tím chuyển sang màu xanh lam. Nếu muốn có nhiều màu xanh, người ta cho thêm baking soda.

màu xanh da trời

Màu tím là màu được sử dụng nhiều hiện nay. Để làm màu này chúng ta cần nguyên liệu chính là hoa đậu biếc, có thể dùng hoa đậu biếc tươi hoặc hoa đậu biếc khô đều được.

Một số lưu ý khi sử dụng màu thực phẩm làm từ rau củ

Có thể thấy màu thực phẩm từ thực vật rất dễ làm, tuy nhiên mọi người cần lưu ý một số điều khi sử dụng màu thực phẩm:

• Về bảo quản: màu thực phẩm phải được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể để được 1 tuần hoặc 1 tháng tùy màu.

• Nếu muốn có màu đậm hơn thì trong quá trình nấu chúng ta phải đun kỹ hơn.

• Để nước màu dùng được lâu hơn, pha đường với nước màu theo tỷ lệ 1 đường 15 nước màu.

kết luận

Qua bài viết trên, Cakhia TV muốn gửi đến độc giả một số cách tạo màu thực phẩm với rau củ quả. Chúc các bạn tạo màu thực phẩm một cách dễ dàng nhất. Tải ngay ứng dụng Cakhia TV để có thể cập nhật những thông tin hữu ích sớm nhất.