Cách làm mắm kho quẹt đúng chuẩn miền Nam đậm vị mẹ nấu | Tin Tức

Cách Làm Nước Mắm Luộc Đậm Chuẩn Nam Bộ Đậm Đà Mẹt

Nhắc đến mắm luộc, chúng ta sẽ nhớ ngay đến những năm đói kém năm 45, nhân dân ta thường làm món này để ăn cho tiết kiệm. Và cho đến nay, mắm luộc đã trở thành một trong những món ăn chính trong bữa cơm của nhiều người dân Nam Bộ. Nếu có cơ hội, hãy thử món ăn này của người dân địa phương. Nếu không thể nếm thử, bạn cũng có thể tự nấu tại nhà và cùng gia đình trải nghiệm hương vị từ các vùng miền khác để bữa cơm gia đình thêm ngon miệng. Sau đây, hãy cùng Cakhia TV tìm hiểu “cách làm nước mắm luộc miền Nam đậm vị mẹ nấu” nhé!

1. Nước mắm hun khói là gì?

Hiện nay người ta vẫn chưa giải thích được tên gọi chính xác của mắm luộc. Nó có tên như vậy có lẽ vì phương pháp nấu giống như ‘bảo quản’ và ‘trượt’ khi ăn. Nước hầm có mùi thơm đặc biệt tùy theo người nấu, tùy khẩu vị mà món ăn này có vị mặn, ngọt hay ngọt và thoảng mùi khét vàng sậm hay vàng nâu. Nước chấm bánh tráng có vị mặn của nước mắm, vị ngọt của đường, vị cay của ớt, tiêu xanh, vị bùi của tiêu, vị thơm của hành tỏi phi, vị béo của mỡ.

2. Nguồn gốc mắm luộc

Món ăn này vốn có của người dân miền Tây sông nước, đặc biệt là những người nông dân. Những ngày thất bát không có tiền nên người dân thường tận dụng những thứ có sẵn trong nhà để nấu thành bột nhão. Vì món ăn này rất mặn nên bạn có thể ăn trong nhiều ngày mà không sợ bị thiu.

3. Cách làm mắm chuẩn nam bộ

Cách làm nước mắm ngon chuẩn vị Nam Bộ “dễ như trở bàn tay” Chỉ với vài phút vào bếp cùng những nguyên liệu dễ kiếm ngay tại nhà, chúng ta có thể làm được một hũ mắm kho thơm lừng, ăn mãi không ngán.

• Nguyên liệu làm nước mắm luộc:

• 50g tôm khô, nên dùng tôm khô loại nhỏ sẽ ngon hơn. Bạn có thể sử dụng tôm hoặc không, nhưng sẽ ngon hơn nếu bạn làm

• 1 củ hành khô, 1 củ tỏi khô, 2 quả ớt tươi, 1 củ hành tươi

• Gia vị: Nước mắm, đường

• Đất nung hoặc sứ

• Cách nấu mắm luộc:

Bước 1: Thịt heo rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ mùi hôi của thịt heo. Rửa sạch với nước và cắt thành miếng nhỏ. Tôm khô ngâm nước ấm khoảng nửa tiếng cho mềm.

Bước 2: Hành tây, ớt, hành lá thái mỏng, bóc vỏ, rửa sạch.

Bước 3: Đổ dầu vào chảo đun đến khi dầu nóng thì cho thịt đã thái vào đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi thịt ra bớt mỡ và hơi xém cạnh thì vớt thịt ra.

Bước 4: Chảo cho ráo mỡ rồi cho hành khô, tỏi vào phi thơm thì cho tôm vào xào săn lại. Cho thịt đã chiên vào trộn đều

Bước 5: Pha theo tỉ lệ 1 thìa đường, 1 thìa nước lọc và 2 thìa nước mắm. Có thể thêm bớt các loại gia vị nếu cách chế biến tùy thuộc vào lượng ít hay nhiều của các nguyên liệu trên. Khuấy đều cho hỗn hợp gia vị tan hết thì cho ớt xay, tiêu vào

Bước 6: Để lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Nếm thử xem đã hợp khẩu vị chưa. Nếu nhạt có thể cho thêm chút nước mắm. Thêm chút nước sôi nếu thấy mặn. Sau khi nước sệt lại thì cho hành vào đun khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

• Lưu ý khi nấu nước mắm kho quẹt:

Nước mắm dùng để nấu món ăn này nên chọn loại nước mắm truyền thống ít mặn hơn các loại khác sẽ giúp món ăn ngon hơn.

Nếu có đường phèn thì dùng đường cát sẽ rất ngon nhưng dùng đường phèn sẽ giúp món ăn có vị ngọt thanh mát hơn đường cát.

Chọn thịt có 7 phần mỡ 3 phần nạc sẽ giúp món ăn đậm vị hơn thịt nạc.

Bạn nên chọn những con tôm khô nhỏ, có màu sắc tự nhiên, không nên chọn những con có màu hoặc kích thước lớn sẽ khiến món luộc không ngon.

Nên dùng nồi đất để hầm sẽ giúp nước hầm dậy mùi thơm đậm đà hơn so với nồi gang.

4. Món hầm

Cơm rang là một món ăn vô cùng dễ làm và ngon miệng, bạn có thể ăn với cơm cháy, cơm trắng hay dùng làm nước chấm cho rau củ hấp.

Nhắc đến mắm luộc, nhiều người lại nhớ đến tuổi thơ gian khó bên bếp hồng.

Trên đây là hướng dẫn từng bước cách làm món hầm thơm ngon, đậm đà hương vị dễ như trở bàn tay. Mong rằng những chia sẻ về “Cách làm nước mắm đúng chuẩn miền nam chuẩn vị mẹ nấu” của Cakhia TV sẽ giúp bạn và gia đình chế biến được một món ăn thật tuyệt vời để bữa cơm thêm phần hấp dẫn và ngon miệng. nhiều miệng hơn. Tải ngay ứng dụng Cakhia TV trên CH Play hoặc App Store để có thể khám phá thêm nhiều điều thú vị