Cách làm đậu hũ chiên sả ớt giòn ngon chay mặn đều ăn được | Tin Tức

Cách Làm Đậu Hũ Chiên Giòn Sả Ớt Món Chay Mặn Mặn

Đậu hũ chiên sả ớt là món ăn ngon, được nhiều người yêu thích. Một đĩa đậu hũ chiên chanh ớt vừa giòn vừa thơm với vị cay cay của ớt phải không các bạn? Vậy bạn đã biết cách làm đậu phụ xào sả ớt chưa? Nếu chưa thì Cakhia TV sẽ hướng dẫn bạn cách làm món đậu phụ xào sả ớt thơm ngon nhé!

Bí quyết chọn đậu phụ ngon, chất lượng

Đậu phụ là nguyên liệu phổ biến mà hầu như gia đình nào cũng sử dụng. Vì vậy, ngày càng có nhiều loại đậu phụ ra đời và được bán trên thị trường. Xen lẫn trong đó là rất nhiều đậu hũ chất lượng nhưng cũng không ít đậu kém chất lượng được tẩm hóa chất, thạch cao hay phụ gia độc hại. Khi ăn vào sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Vì vậy, bạn hãy thật cẩn thận và chọn cho mình những miếng đậu phụ nguyên chất, được làm từ 100% nguyên liệu tự nhiên và không lẫn tạp chất bẩn.

– Màu sắc: màu sắc của đậu hũ cũng là một trong những yếu tố quyết định độ trong và ngon của nó. Thông thường những miếng đậu phụ không bị trộn hóa chất hay thạch cao sẽ có màu trắng ngà giống với đậu nành. Nên tránh đậu có màu vàng vì chúng có thể đã được lưu trữ trong một thời gian dài hoặc chứa thạch cao. Những hạt đậu trắng mịn, dễ vỡ là những hạt đậu sạch và là sự lựa chọn tuyệt vời cho bạn

– Mùi vị: đậu phụ nguyên vỏ nguyên chất sẽ có mùi đậu nành đặc trưng và khi ăn có vị như sữa. Nhưng nếu đậu phụ chứa nhiều hóa chất, khi ăn sẽ có cảm giác rất khô và không mềm như đậu nguyên chất, thậm chí còn có mùi khét.

Cách làm đậu hủ chiên chanh ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm đậu hũ chiên sả ớt

– 500 g đậu hủ trắng

– 10 quả ớt đỏ

– 7 tép chanh

– 150ml dầu ăn

– 1 muỗng cà phê đường

– 1 muỗng canh nước tương

Đang làm

Bước 1: Ta tiến hành sơ chế nguyên liệu.

– Đậu hũ đã sơ chế đem rửa qua 1 lần với nước sạch, sau đó lấy khăn giấy thấm bớt nước để khi chiên không bị bắn dầu và đậu hũ sau khi chiên sẽ vàng, giòn. Sau khi rửa sạch và để ráo nước, bạn dùng dao cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ để có hương vị thơm ngon nhất.

– Sau khi sơ chế đậu phụ, bạn đem chanh đã sơ chế cắt gốc rửa sạch rồi thái chỉ; còn ớt bỏ vỏ và cũng thái mỏng.

Bước 2: Ta tiếp tục chiên đậu phụ.

– Đặt chảo lên bếp (nên dùng chảo chống dính để khi lật đậu dễ ​​dàng hơn và đậu không bị nát), sau đó đổ khoảng 150ml dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng và bắt đầu sôi thì cho toàn bộ đậu phụ đã sơ chế vào chảo.

– Bạn phải đợi đến khi đậu có màu vàng nâu thì lật sang mặt còn lại để chiên. Khi đậu đã đủ vàng và giòn thì tắt bếp và vớt đậu ra rây hoặc ra đĩa có lót giấy thấm bên dưới để thấm bớt dầu giúp đậu giòn hơn.

Bước 3: Làm nước mắm sả ớt

– Đặt một chảo khác lên bếp, cho khoảng 40ml dầu thừa vừa chiên đậu lên bếp. Chờ dầu nóng thì cho chanh và ớt đã rửa sạch, băm nhỏ vào đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi chanh vàng và có mùi thơm.

– Cho khoảng 1 thìa xì dầu và 1 thìa đường (có thể thêm bớt lượng khác sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình) vào chảo nêm chanh và ớt vào khuấy đều cho đến khi sôi và thành hỗn hợp sền sệt. Sau đó cho toàn bộ số đậu vừa rán xong vào, để ráo dầu và đảo qua lại cho chanh và ớt phủ đều vào đậu.

Một số lưu ý khi chiên để đậu vàng, giòn và ngon

– Sau khi rửa sạch đậu, bạn nên để cho ráo nước hoặc nếu bị gập bạn có thể dùng giấy ăn lau nhẹ trên bề mặt đậu để ráo bớt nước.

– Bạn có thể cho đậu hũ vào tủ lạnh khoảng 30 phút – 1 tiếng trước khi chiên. Đậu khi đông lại sẽ có độ cứng nhất định nên trong quá trình chiên sẽ dễ lật hơn và không bị nát.

– Rán ở lửa vừa và nhỏ: bạn cần chiên ở lửa vừa và nhỏ, không nên chiên ở lửa quá to vì đậu sẽ cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín. Trong khi chiên bạn cần đảo liên tục để đậu chín và vàng cả bên trong lẫn bên ngoài.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món đậu phụ xào sả ớt vừa ngon vừa giòn cho cả nhà thưởng thức. Đây là món ăn mà cả người ăn chay và thuần chay đều dùng được nên hãy nhanh chóng bổ sung vào thực đơn của gia đình bạn nhé. Đồng thời tải ứng dụng Cakhia TV để cập nhật cách nấu nhiều bữa ăn ngon hơn cho gia đình và nhận những ưu đãi đặc biệt chỉ có trên Cakhia TV.