Cách làm chân gà sốt Thái “ngon ngậm nghe” ngay từ lần lần đầu tiên | Tin Tức

Cách làm chân gà sốt Thái “ngon” ngay lần đầu

Chân gà sốt Thái là món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi vị cay cay, chua chua khó cưỡng ăn kèm với nước chấm cay cay. Nhưng nếu bạn lo lắng rằng ăn món này ở nhà hàng không đảm bảo thì đừng lo, Cakhia TV sẽ chia sẻ cho bạn bí quyết làm chân gà sốt Thái “ngon ngay từ lần đầu tiên”.

Bí quyết chọn chân gà ngon

Để có một món ăn ngon, điều đầu tiên bạn cần làm đó là chọn nguyên liệu tươi ngon. Đặc biệt với món chân gà sốt Thái, chất lượng của nguyên liệu quyết định phần lớn đến hương vị của món ăn. Vì vậy, để chọn được chân gà tươi ngon, chúng ta nên chú ý những điều sau:

• Tránh mua chân gà bị sưng tấy, da không bị nhăn nheo và các chân có kích thước đều nhau, bởi đây có thể là chân gà bị bơm nước.

• Bạn cũng không nên mua chân gà có khối u, dị tật hoặc bầm tím vì có thể gây nhiễm trùng.

• Chân gà để lâu dẫn đến dập nát, trầy xước da.

• Không chọn chân gà có đốm xanh, đỏ, vàng lạ.

• Chân gà có dấu hiệu chảy mỡ, da chảy nhựa thì không nên mua vì có thể không còn tươi.

• Bạn nên mua chân gà có da trắng, xương đỏ. Khi cầm trên tay sẽ thấy không có dấu vết lạ.

• Chân gà bốn ngón có hình xoắn, gập vào trong là chân gà ngon.

Cách chọn cóc trộn chân gà ngon

Cóc non là nguyên liệu không thể thiếu trong cách làm chân gà thái ngon. Cóc non có vị chua nhẹ, ăn giòn và không hạt, rất thích hợp để chế biến. Để chọn được cóc ngon, bạn nên chú ý một số điều sau:

• Chọn mua những con cóc xanh tự nhiên, bề ngoài không bị chai.

• Cóc còn tươi, còn nguyên cuống chưa khô, có mui nhựa màu trắng.

• Trái cóc khi cầm trên tay vẫn chắc, vẫn còn hương vị tự nhiên của trái cóc.

• Khi mua, tránh chọn những con cóc đá có da màu vàng vì đó có thể là mực bị teo hoặc chín quá. Loại cóc này khi ăn sẽ bị mềm, vị chua sẽ làm giảm độ ngon của chân gà Thái.

Cách khử mùi tanh của chân gà

Chân gà là một loại thực phẩm khá ngại nếu không biết sẽ để lại mùi khó chịu khi nếm. Vì vậy, khi mua về, bạn nên thực hiện những cách sau để xử lý độ bẩn và mùi hôi của chân gà:

• Chân gà khi mua về cần rửa sạch rồi bóc bỏ lớp màng bên ngoài, móng đã cắt ngâm nước muối loãng khoảng 10 – 30 phút.

• Sau đó dùng chanh tươi hoặc giấm gừng chà xát nhiều lần để khử mùi tanh của chân gà.

• Sau đó, bạn chỉ cần rửa sạch, để khô rồi đem đi chế biến.

• Bạn cũng có thể dùng baking soda để tẩy sạch chất bẩn trên chân gà. Bạn chỉ cần ngâm chân gà trong hỗn hợp baking soda và nước ngâm gà trong 10-20 phút rồi rửa sạch.

Hướng dẫn làm chân gà chua cay kiểu Thái cực đơn giản mà ngon.

Nguyên liệu làm chân gà kiểu Thái:

• Chân gà (có thể dùng chân gà rút xương): 1kg

• Cóc non: 1 kg

• Chữa ngạt thở: 10 quả

• 1 củ tỏi phi, 1 nhánh gừng, ớt, lá chanh

• Nguyên liệu làm nước sốt Thái: 30 g ớt bột, 30 g tương ớt, 150 g đường thốt nốt, 150 ml nước mắm ngon, bột ngọt, 20 g nước cốt me

Các bước làm chân gà kiểu Thái:

Bước 1: Sơ chế chân gà

Chân gà sau khi sơ chế để khử mùi hôi thì chặt làm đôi.

Bước 2: Luộc chân gà

Bắc 1 nồi nước cho 2 cây chanh thái nhỏ, vài lát gừng và thêm 1 thìa rượu lên bếp, sau đó cho chân gà vào đun trên lửa lớn khoảng 10 phút.

Chân gà luộc chín vớt ra rửa lại với nước sạch để loại bỏ tạp chất. Sau đó cho chân gà đã rửa sạch vào tô nước đá lạnh luộc trong 20 phút cho giòn. Vớt chân gà ra để ráo nước rồi trộn đều.

Bước 3: Làm Sốt Cay Thái

Cho 150g đường thốt nốt, 150ml nước mắm, tương ớt, ớt và nước cốt me vào nồi, bắc lên bếp đun sôi.

Khi khối lượng đã sôi, thêm 150 ml nước lọc và đun sôi. Đun trên bếp cho đến khi nước sốt đặc lại thì tắt bếp, để nguội.

Bước 4: Sơ chế cóc non

Cóc nôn chọn những quả lành lặn, gọt bỏ vỏ và cắt đôi thành miếng vừa ăn. Súp lơ trắng ngâm qua nước muối pha loãng để loại bỏ tạp chất, sau đó cắt nhỏ bỏ hạt để khi trộn không bị đắng.

Bước 5: Trộn đều chân gà với sốt Thái và thưởng thức

Lấy một chiếc tô lớn rồi trộn đều chân gà cóc hoặc xoài, sả, ớt và quất. Sau đó, cho nước sốt đã nguội và tỏi phi vào trộn đều, thế là xong món gà sốt Thái thơm ngon.

Chân gà sốt Thái ăn nguội là ngon nhất, khi trộn xong bạn cho vào tủ lạnh từ 4-6 tiếng rồi ăn để chân gà giòn, ngon và đậm đà hương vị.

Để món ăn thêm đậm đà, bạn có thể dùng lá chanh thái mỏng rắc đều lên trên.

Cách bảo quản chân gà sốt Thái như thế nào?

Ở nhiệt độ bình thường hoặc thời tiết nắng nóng, chân gà chỉ nên thưởng thức trong ngày.

Nếu bảo quản trong tủ lạnh có thể bảo quản được khoảng 4-7 ngày. Lưu ý bạn nên bảo quản chân gà trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín, lọ phải khô ráo để bảo quản chân gà được lâu và giữ được độ tươi ngon. Chân gà sốt Thái không nên bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh vì có thể làm thay đổi hương vị món ăn.

Lợi ích sức khỏe khi ăn chân gà sốt Thái

Chân gà là thực phẩm chứa hàm lượng lớn collagen tự nhiên có tác dụng ngăn ngừa lão hóa, giúp da luôn trẻ đẹp.

Ăn chân gà sẽ giúp bổ sung nhiều canxi giúp xương chắc khỏe.

Chân gà có thể cải thiện hệ thống miễn dịch nhờ có một lượng lớn khoáng chất. Đặc biệt hơn, vitamin B9 trong chân gà có thể ngăn ngừa ung thư, đột quỵ…

Trên đây là bí quyết làm chân gà thái ngon cực đơn giản và thành công ngay lần đầu tiên. Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào chế biến món ăn này cùng Cakhia TV ngay thôi nào! Để biết thêm nhiều món ăn, hãy tải ứng dụng Cakhia TV trên CH play hoặc App Store để tìm hiểu nhé!