Cách làm bún xào nghệ ngon thơm đơn giản, dân dã mà mê hết sảy

Bún xào nghệ là món ăn nổi tiếng xứ Huế với nguyên liệu dễ tìm nhưng hương vị thì tinh tế. Nếu bạn muốn biết công thức món phở xào nghệ nổi tiếng, Cakhia TV Dưới đây sẽ hướng dẫn bạn từ A đến Z, đọc xong sẽ dễ dàng thực hiện ngay.

Tham khảo cách làm mì xào ngon

Cách làm mì xào gan heo

Bún xào nghệ, thêm ít gan, đuôi, bì lợn trộn với đủ gia vị ăn một lần sẽ nhớ mãi.

Nguyên liệu đã chuẩn bị

• 500 g bún tươi
• 400 gram đuôi (ruột già)
• 200 g thịt xông khói
• 200 g thịt lợn
• 200ml sữa tươi không đường
• 1 củ hành tây
• 3 muỗng canh ớt xay
• 1 muỗng canh tỏi
• 1 muỗng cà phê ớt xay
• Vài lá hẹ
• rau răm
• 2 muỗng canh giấm
• 2 muỗng canh rượu trắng
• 1 muỗng súp cá
• đường
• gia vị
• Muối
• Hạt tiêu
• Dầu ăn

Công thức làm mì xào nghệ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Đầu tiên là phần đuôi, họ dùng muối để chiên dầu. Sau đó gội lại bằng nước sạch. Sau đó rửa sạch đuôi với 2 thìa rượu trắng trong 10 phút, xả lại thường xuyên với nước.

– Bạn bắc một nồi nước lên bếp, hòa hai thìa giấm ăn vào trong đó. Đun sôi thì cho đuôi bò vào đun khoảng 3 phút thì tắt bếp. Chị em cắt đuôi dày khoảng 1-2 đầu gối.

Gan heo rửa sạch ngâm trong 200 ml sữa nóng không đường 10 phút rồi rửa sạch, thấm khô. Cắt gan heo thành miếng vừa ăn.

– Bạn bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ hành tây.

– Với hẹ và rau răm, bạn nhặt lá, rửa sạch rồi thái nhỏ, giữ lại.

Bước 2 Trộn thịt heo

– Đặt chảo lên bếp, cho một thìa dầu ăn vào, đun nóng rồi cho ít tỏi băm, ớt băm, hai thìa cà phê tiêu xay vào đảo đều.

– Sau đó cho đuôi heo và gan vào bánh đa. Sau đó thêm huyết heo và khuấy từ từ trong bốn phút.

– Nêm 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm. Khuấy nguyên liệu trong 10 phút cho tan hết thì tắt bếp.

Bước 3: Trộn miến

– Đặt chảo lên bếp, cho một thìa dầu ăn vào, đun nóng. Tiếp theo, cho 1 thìa cà phê bột nghệ tươi vào chảo.

– Sau đó cho hành lá, hẹ và rau răm vào nồi. Khuấy hỗn hợp trong 3-4 phút.

– Thêm 500 gram tiết và tim đã chuẩn bị ở bước trên vào. Đảo đều các nguyên liệu trong 2-3 phút, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Vậy là bạn đã chuẩn bị xong cách làm miến xào nghệ theo công thức của người Huế rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị bùi của thịt, vị ngọt của hành lá, hẹ và tiêu.

* Anh bảo chọn trái tim ngọt ngào mà.

Điều quan trọng là chọn phần đuôi (ruột già) hay ruột non để chế biến món hủ tiếu xào nghệ.

– Khi mua ruột già, bạn nên chọn ruột non, tròn và sạch.

Bạn có thể dùng tay bóp mạnh miếng hình trái tim để xem bên trong có gì. Nếu khối ruột có màu trắng đục, không có mùi tanh thì đây là khối ruột ngọt.

– Không chọn ruột có hiện tượng chảy nhớt, mùi tanh, có dấu hiệu chuyển màu xanh hoặc đen.

Cách làm mì xào

Thay vì sử dụng thịt heo và lòng heo, bạn có thể làm món mì xào nghệ giúp giảm cân.

Nguyên liệu đã chuẩn bị

• 500 g bún tươi
• 50 g ớt cay
• 200 gram cây sống
• Vài lá rau mùi
• gia vị
• Súp cá
• đường
• Dầu ăn

Công thức làm miến xào nghệ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Đầu tiên chúng được rửa sạch và để ráo nước cùng với giá đỗ và rau mùi.

Bạn đem nghệ tươi gọt vỏ, thái miếng nhỏ rồi cho vào cối giã nhuyễn.

Bước 2: Chế biến miến xào nghệ

– Bắc chảo lên bếp đun nóng, sau đó cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho nghệ vào xào đến khi có mùi thơm.

– Đợi dầu ráo bớt dầu rồi tắt bếp, nêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm. Gia vị có thể được điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.

Sau đó khuấy đều cho gia vị tan hết.

Trong khi đó, vặn lửa vừa, xào cho đến khi nghệ sôi trở lại thì tắt bếp lần nữa.

– Cho miến vào đảo cùng nghệ cho đến khi miến và nghệ quyện vào nhau.

– Tiếp theo, bật bếp, để lửa vừa, đảo đều cho đến khi miến hơi âm ấm thì cho miến vào. Trộn đều bún và giá, nêm nếm gia vị vừa ăn.

* Cẩn thận khi chế biến mì xào rau củ

– Để dễ xào và ăn hơn, bạn có thể cắt nhỏ miến trước khi chế biến.

– Không ngâm đậu lâu, đậu sẽ ra nước, nui xào sẽ bị nhão.

ngõ cụt

Công thức mì xào nghệ có nhiều biến thể, chay hoặc thịt, đảm bảo sẽ được cả gia đình yêu thích. Vậy còn chờ gì nữa mà không trổ tài ngay nào!

Bạn sẽ thấy bài viết Cách làm mì xào nghệ thơm ngon dễ làm Bạn có thể khắc phục sự cố bạn gặp phải không?, nếu không được, hãy comment bên dưới cách làm món mì xào ngon, dễ làm, đơn giản mà lại cực hấp dẫn để có thể thay đổi và hoàn thiện nội dung cho bạn nhé! Cảm ơn quý vị đã ghé thăm website: Cakhia TV

Hãy nhớ nguồn bài viết này: Cách làm mì xào nghệ thơm ngon dễ làm Website loptienghan.edu.vn

Chuyên mục: Kinh nghiệm hay

Xem thêm chi tiết cách làm mì xào nghệ ngon dễ làm đơn giản