Cách làm bánh trung thu chay cực ngon thành công từ lần đầu tiên | Tin Tức

Cách làm bánh trung thu chay ngon ngay lần đầu thành công

Bánh trung thu chay là loại bánh trung thu được làm dành cho những người ăn chay hoặc những người không thích đồ ngọt, người bị bệnh tiểu đường thưởng thức khi đến tết trung thu. Sau đây, Cakhia TV sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trôi chay thơm ngon, tròn trịa không khác gì bánh mua ngoài tiệm nhé!

1. Cách làm bánh tráng trộn chay đơn giản tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Vỏ bánh:

• Bột mì: 500gr

• Nước đường: 360 g

• Bột baking soda: muỗng canh

• Nước rửa chén: 1 muỗng canh

• Nước màu: muỗng canh

• Bơ đậu phộng: 2 muỗng canh

• Dầu ăn: 50 g
  

– Món chay thập cẩm:

• Đậu xanh, vừng, lạc, hạt dưa, mứt bí, mứt hạt sen, nước đường: 50g

• Mứt gừng đỏ, mứt chanh, nấm đông cô, phô mai, sốt biển, sườn chay, rượu: 50 g

• Hạt điều: 150 g

• Nước tương: 3 muỗng canh

• Lá chanh: 10 lá

• trứng muối chay

• sốt trân châu

Công cụ sử dụng: Khuôn bánh, chảo chống dính…

Đang làm

– Vỏ bánh

• Bước 1: Trộn đều bột mì và baking soda với nhau rồi lọc nhiều lần qua rây để được hỗn hợp bột mịn.

• Bước 2: Trộn đều hỗn hợp nước tro tàu, nước đường, dầu ăn và bơ đậu phộng với hỗn hợp bột thu được ở bước 1. Có thể dùng phới lồng hoặc đánh bột bằng tay cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. thành một quả bóng mịn và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

• Bước 3: Sau khi để bột nghỉ 30 phút, bạn dùng tay nhào bột lại một lần nữa rồi chia thành những viên tròn nhỏ. Tùy vào trọng lượng của khuôn đã chuẩn bị mà cán bột có kích thước phù hợp.

– Món chay thập cẩm

• Bước 1: Chuẩn bị một chậu nước ấm với nhiệt độ khoảng 80 – 90 độ C, sau đó cho nấm đông cô vào ngâm trong vòng 1 tiếng cho mềm rồi rửa sạch lại với nước, để ráo nước và thái sợi nhỏ. Ngay cả sườn non chay cũng được ngâm trong nước lạnh cho mềm, sau đó để ráo nước và cắt thành từng miếng nhỏ như hạt lựu. Rang vừng, lạc, hạt điều, hạt dưa rồi xay nhỏ. Mứt sen, mứt bí xắt hạt lựu, mứt gừng, lá chanh thái mỏng.

• Bước 2: Tiếp tục làm món thập cẩm chay. Cho dầu vào chảo chống dính, bắc lên bếp đợi dầu sôi thì cho sườn non và nấm đông cô vào xào qua cho săn lại. Thêm tất cả các thành phần còn lại cùng với dầu thêm và chiên cho đến khi nóng qua. Tiếp theo cho từ từ khoảng 100 – 150g bột nếp vào trộn đều đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp. Để nguội và viên tròn nhân với một quả trứng muối ở giữa.

– Nắn bánh và trang trí

• Bước 1: Sau khi vo tròn vỏ bánh tét, bạn cán mỏng vỏ bánh cho độ dày vừa phải. Sau đó cho nhân chay đã chiên vào giữa vỏ bánh và phủ nhân kín mặt bánh.

• Bước 2: Đặt bánh đã nặn xong vào khuôn bánh, chỉ dùng tay ấn nhẹ để tạo hình cho bánh, không ấn mạnh vì sẽ làm bánh bị vỡ nhìn không đẹp mắt.

• Bước 3: Úp ngược khung bánh và lấy bánh ra nhẹ nhàng, từ từ để bánh không bị gãy. Làm tương tự với phần vỏ và nhân còn lại.

– Nướng

• Bước 1: Đầu tiên, bạn làm nóng lò nướng trước 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Chuẩn bị khay nướng có lót sẵn giấy nướng, đặt bánh lên và cho khay nướng vào lò.

• Bước 2: Nướng bánh trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C đến khi mặt bánh có màu sẫm thì lấy ra và xịt nhẹ một lớp nước lên bề mặt bánh. Để nguội một chút rồi đánh với hỗn hợp sữa tươi và dầu mè.

• Bước 3: Nướng bánh thêm 10 phút ở 180 độ C rồi lấy bánh ra.

2. Cách làm bánh trôi nhân đậu xanh chay đơn giản tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Vỏ bánh

– Bột đậu xanh

Dụng cụ làm bánh: Khuôn làm bánh, chảo chống dính, máy xay sinh tố…

Đang làm

– Vỏ bánh

• Bước 1: Đun tan đường trắng và nước tinh khiết theo tỉ lệ 1:1 rồi bắc lên bếp đun sôi, thêm 1 thìa nước cốt chanh đun trong 1 phút rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra để nguội.

• Bước 2: Tiếp theo cho nước ép bưởi và dầu ăn vào hỗn hợp nước đường rồi trộn đều. Tiếp tục thêm bột và trộn đều cho đến khi bạn có một khối bột mềm, không còn dính vào tay.

• Bước 3: Trải một lớp bột khô lên mặt bàn đã lau sạch, cho hỗn hợp bột đã trộn xong lên và rắc thêm một lớp bột khô nữa, sau đó để bột nghỉ 30 phút rồi vo thành những viên tròn.

– Bột đậu xanh

• Bước 1: Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước khoảng 2-3 tiếng cho đậu nở mềm. Rửa đậu cho đến khi không còn bọt trắng nổi lên trên.

• Bước 2: Đậu xanh đã hấp chín, rửa sạch, xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Sau đó cho vào bát trộn đều với đường trắng và dầu ăn.

• Bước 3: Cho hỗn hợp vào chảo chống dính, đặt lên bếp khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

• Bước 4: Bột nếp hòa tan với nước rồi cho vào chảo, khuấy đều tay cho đến khi thành khối. Có thể tạo mùi bằng cách cho nước bưởi vào rồi tắt bếp.

• Bước 5: Đợi hỗn hợp nhân nguội thì vo thành những viên tròn rồi bọc kín và để ngăn mát tủ lạnh.

Tạo hình bánh và nướng bánh tương tự như cách làm bánh trung thu chay thập cẩm nhé!

Trên đây Cakhia TV đã chia sẻ với các bạn một số cách tự làm các món tráng miệng chay thơm ngon, đủ chất để bạn và gia đình cùng thưởng thức trong dịp Tết Trung thu. Đừng quên tải và nhập ứng dụng Cakhia TV ngay để nhận những ưu đãi thú vị nhé!