Cách làm bánh su kem trong mềm, ngoài giòn ăn cực cuốn | Tin Tức

Cách làm bánh bông lan xốp bên trong, giòn bên ngoài

Để làm nên một chiếc bánh kem ngon phụ thuộc vào 2 yếu tố chính đó là chất lượng của nguyên liệu và bàn tay điêu luyện của người chế biến. Và cũng chữ U TÌM THẤY Cách làm bánh bông lan xốp bên trong, giòn bên ngoài Bạn khỏe không?!

Bánh su kem là gì?

Bánh kem là loại bánh nhỏ xinh dưới dạng kem sữa, đây là loại bánh kem nổi tiếng là món tráng miệng thơm ngon của người dân Pháp. Từng chiếc bánh nhỏ xinh với vị béo ngậy của kem đủ sức chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Nguyên liệu vô cùng đơn giản, dễ kiếm bạn có thể làm món bánh với lớp vỏ giòn tan, nhân kem lạnh béo béo.

Cách làm bánh bông lan xốp bên trong, giòn bên ngoài

1. Nguyên liệu chính

Một phần của lớp vỏ

nhân kem

Dụng cụ

• Cái đánh trứng

• túi kem

2. Cách làm bánh

Bánh su kem truyền thống với một lớp giống như bánh quy ở bên ngoài. Đặc biệt, lớp bánh này khá giống với bánh mì paparoti nên vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Bắt đầu chế biến theo cách làm bánh su kem sau đây.

3. Bọc bánh

• Nghiền bơ và đường bằng máy xay sinh tố hoặc đánh trứng bằng tay. Cho bột vào máy xay thêm 30-60 giây.

• Dùng tay nhào hỗn hợp thành một khối dẻo mịn, không nấu quá chín hoặc để quá lâu sau khi lấy ra.

• Đặt bột vào giữa 2 tờ giấy da, dùng máy ép mở 1 mm. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh trong khoảng 15 phút để bột cứng lại một chút.

• Cắt bột thành những miếng tròn nhỏ khoảng 3 cm hoặc nhỏ hơn tùy sở thích. Sau khi cắt bột, bạn trộn đều, cán mỏng ra và cắt tiếp.

• Chuẩn bị những miếng giấy nến nhỏ rồi đặt phần bột đã cắt lên trên. Bọc khối bột lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho khối bột cứng lại.

4. Chế biến vỏ bánh

• Cho bơ, nước, đường và một ít muối vào nồi. Đun nóng cho đến khi tan chảy hoàn toàn và hỗn hợp sôi. Khuấy đều rồi bắc nồi ra khỏi bếp.

• Đổ 65 g bột vào nồi, dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp đến khi đồng nhất.

• Đánh trứng và thêm vào bột. Khuấy hỗn hợp bột cho đến khi mịn.

• Cho bột vào trong túi bắt kem rồi vo bột thành những viên tròn. Đường kính đế bột bằng đường kính lớp bánh (đã làm ở bước 1).

5. Nướng bánh

• Làm nóng lò ở nhiệt độ 210-220 độ C, lót khay nướng bằng giấy nướng.

• Lấy vỏ bánh ra khỏi tủ đông và đặt chúng vào vỏ bánh.

• Ta nướng bánh ở nhiệt độ khoảng 200-220 độ C trong khoảng 10-15 phút.

• Hạ nhiệt độ xuống khoảng 180-190 độ C và tiếp tục nướng thêm 10-15 phút nữa là bánh chín.

• Lớp phủ bánh sẽ dần dần mềm ra và phủ đều lên bề mặt bánh khi nướng.

• Lấy bánh ra khỏi lò và đợi bánh nguội hoàn toàn.

6. Nhân bánh

• Bạn đun 100ml sữa tươi trên lửa nhỏ, khi hỗn hợp gần sôi thì tắt bếp (khoảng 80 độ C).

• Sau đó đổ từ từ sữa tươi vào hỗn hợp trứng sữa, vừa rót vừa dùng thìa trộn đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.

• Tiếp tục khuấy hỗn hợp trong nồi và nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Tắt bếp khi thấy no rồi cho ngay 1/3 thìa muối, 5 g bơ lạt và 2 ml vani vào trộn đều hỗn hợp để được một phần nhân bánh.

• Khi nhân đã chín, để nguội 5 phút ở nhiệt độ bên ngoài, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

7. Thành phẩm

Bằng cách này, từ phần kem tan chảy bên trong, bạn sẽ có được những chiếc bánh su kem thơm ngon và béo ngậy. Đặc biệt thơm ngon khi bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh và cùng gia đình, bạn bè thưởng thức.

Một vài lưu ý trước khi bạn làm bánh su kem

• Bạn cần chuẩn bị nhiều bột để làm vỏ bánh, sau đó bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh và dùng dần.

• Việc chọn bột cũng rất quan trọng để bánh có dai hay không. Lưu ý không dùng bột HSD nhất để làm vỏ bánh.

• Tránh đánh bánh quá lâu vì bơ sẽ chảy và không ngon.

• Để bột nguội rồi mới cho trứng vào, tránh trứng chín quá dẫn đến protein đông lại.

• Xịt một lớp nước lên trên mặt bánh trước khi cho vào lò nướng. Bánh sau khi nướng xong, chờ bánh nguội từ từ trong lò mới lấy ra để tránh bánh bị xẹp do nhiệt độ giảm đột ngột.

• Bánh sau khi làm xong bạn cho vào hộp đậy kín cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần trong 2-3 ngày hoặc có thể để riêng vỏ bánh và nhân, khi nào ăn thì bóp nhân vào bánh. Tuy nhiên, bạn chỉ nên để bánh tối đa 1 ngày, vì bánh sẽ bị khô và mất đi độ thơm ngon.

kết cục

Trên đây là chia sẻ của mình về cách làm bánh su kem mềm bên trong, giòn bên ngoài và cực ngon giúp đỡ Bạn đã có những mẻ bánh chưng thơm ngon để nhâm nhi hay thưởng thức cùng cốc trà đá. Chúc các bạn thành công chế biến món tráng miệng ngon cho gia đình.