Cách chế biến món canh chua cá lóc, chuẩn vị ngon như mẹ nấu | Tin Tức

Cách nấu canh chua cá lóc ngon như mẹ làm

Canh chua cá lóc là món ăn rất nổi tiếng được mọi người yêu thích. Đây là món ăn truyền thống của người Nam Bộ, có hương vị thơm ngon và cách chế biến vô cùng đơn giản, ai cũng có thể tự chế biến tại nhà. Theo dõi Cakhia TV để học cách làm Canh chua cá lóc ngon như mẹ nấu nhé.

Nguyên liệu làm canh chua cá lóc

Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc rất dễ mua, bao gồm:

• Cá lóc: 1 con trọng lượng trung bình khoảng 600g đến 800g

• Cà chua: 2

• Dọc mùng hay còn gọi là bạc hà: 2 nhánh

• Đậu bắp: 5 miếng

• Giá đỗ: 2 cái đuôi

• Dứa: hoặc trái cây

• Ngò rí/ ngò rí: 2 nhánh

• Hành lá, hành tím

• Me chín: khoảng 50 g

• Tỏi, ớt, chanh

• Các loại gia vị khác như mắm, muối, đường, dầu ăn,…

Cách chọn mua khô cá lóc ngon

Để có thể nấu được một bát canh chua cá lóc ngon thì nguyên liệu làm nên món ăn đó phải tươi ngon. Bà con cần lưu ý một số điều khi lựa chọn cá lóc: Cá lóc ngon thường có kích thước không quá to, thân cá phải dài, khi sờ vào có cảm giác chắc tay, không bị mềm nhũn. Đặc biệt bạn có thể quan sát bằng mắt thường để biết cá còn tươi hay không. Quan sát hậu môn cá, nếu hậu môn cá nhỏ là cá còn tươi, nếu hậu môn cá lớn là cá ươn, chết hoặc ngâm hóa chất. Hoặc khi người dân sơ chế, xẻ thịt cá, nếu thấy thịt cá mềm, bụng cá nhiều mỡ và có mùi hôi thì phải vứt cá đi vì đó là cá ươn, ôi thiu.

Cách nấu canh chua đầu cá ngon

Canh chua cá lóc trở nên phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt nhờ cách nấu đơn giản. Sau đây là hướng dẫn cách nấu canh chua cá lóc ngon chuẩn vị mẹ bầu.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cà chua, đậu bắp, rau thơm, hành rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ.

• Bóc vỏ tỏi và hành tây và băm nhuyễn.

• ớt thái lát.

• Me chín ngâm nước ấm khoảng 15 phút, me chín cắt miếng rồi lọc bỏ bã, lấy nước ướp.

• Dọc mùng (bạc hà) tước vỏ, xắt lát mỏng rồi bóp với chút muối sau đó rửa sạch, để ráo nước cho bớt nhớt.

• Dứa: gọt vỏ, bỏ cùi và cắt miếng nhỏ vừa ăn.

• Cá lóc: làm sạch với chút muối cho bớt nhớt, sau đó rửa lại với nước. Cắt cá thành miếng vừa ăn, ướp gia vị. Ướp cá với 1 muỗng cà phê gia vị, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ¼ muỗng cà phê dầu ăn, ½ muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê hành tỏi băm.

Bước 2: Nấu canh

• Bắc nồi lên bếp, đợi dầu nóng thì cho hành và tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm.

• Tiếp theo cho phần nước cốt dứa đã thái và me chua vào trộn đều trên lửa lớn. Nêm ½ muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê gia vị, 2 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê bột ngọt.

• Đợi đến khi hỗn hợp đặc lại thì cho cá vào đảo đều rồi thêm khoảng 500 ml nước lọc.

• Khi nước sôi, người ta dùng vợt vớt hết bọt nổi lên trên để nước dùng trong. Khoảng 10 phút tính từ lúc nước sôi, cá vừa chín tới thì cho cà chua, dọc mùng, giá đỗ, đậu bắp vào và nêm lại nồi kho cho vừa ăn.

• Đợi 3 phút cho cà chua, dọc mùng, giá đỗ và đậu bắp chín thì đổ nước dùng ra tô thêm ớt, hành lá, ngò rí, rau thơm.

Bước 3: Thưởng thức thành phẩm

Sau khi múc ra tô ta sẽ có một tô canh chua cá lóc thơm ngon. Khi nếm thử, ta sẽ thấy vị chua ngọt được kết hợp hoàn hảo. Bát canh chua cá lóc ăn với cơm nóng thật tuyệt phải không nào!

Một số mẹo nhỏ giúp bạn nấu bánh canh cá lóc không bị tanh

Cá lóc là nguyên liệu chính của món bánh canh thơm ngon này, nếu không sơ chế cá kỹ và cẩn thận thì cá lóc sẽ bị tanh, làm mất đi hương vị của tô bánh canh cá lóc. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ giúp bạn làm món canh chua cá lóc không bị tanh mà Cakhia TV muốn gửi đến bạn:

• Khi làm cá lóc, bà con nên cắt bỏ 2 lớp vảy lớn dưới vây mang của cá. Bỏ tim cá ra khỏi cuống họng và cắt bỏ gân cá.

• Việc ướp cá với gia vị trước khi chế biến sẽ giúp loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá lóc.

• Mùi tanh và nhớt của cá lóc có thể được loại bỏ bằng cách ngâm cá vào nước vo gạo pha chút muối khoảng 20 phút.

• Rượu trắng cũng là một lựa chọn hoàn hảo để khử mùi tanh của cá. Ngoài ra, việc sử dụng rượu vang trắng cũng làm tăng hương vị của món ăn.

kết luận

Bài viết trên chúng tôi đã hướng dẫn cách làm món canh chua cá lóc ngon đậm đà như mẹ nấu. Cakhia TV hi vọng bài viết sẽ giúp bạn nấu canh chua cá lóc dễ dàng, đơn giản tại nhà. Chúc may mắn! Để có thể biết thêm nhiều thông tin hữu ích, vui lòng tải ứng dụng Cakhia TV về thiết bị của bạn.