Bún thang lươn Phố Hiến món đặc sản đượm hương vị đồng quê Hưng Yên | Tin Tức

Bún lươn Phố Hiến – món ăn đặc sản mang hương vị quê Hưng Yên

Không chỉ là nơi sản sinh ra hạt Sen; Đến với Hưng Yên, du khách còn được nếm trải và trải nghiệm nhiều nét ẩm thực độc đáo và miến lươn Phố Hiến là một trong số đó. Được coi là đặc sản nổi tiếng miền Bắc, nó có gì khác so với các loại bung khác? Hãy cùng Cakhia TV đi tìm câu trả lời qua bài viết dưới đây nhé!

Về Phở Lươn Phố Hiến

Ông bà ta có câu “nhất Kinh Kỳ, thứ nhì Phố Hiến” để nói về hai vùng đất có nền văn hóa ẩm thực đặc sắc xưa kia. Ở Hưng Yên, miến lươn từ lâu đã trở thành món ăn bình dân, không ai biết nó ra đời từ bao giờ và phát triển như thế nào để trở thành một “đặc sản”, chỉ biết khi nhắc đến nó, người ta lại nhớ ngay đến quê hương của mình. Có lẽ vì thế mà cái tên “Bún thang lươn Phố Hiến” ra đời, như một lời nhắc nhớ về cội nguồn xa xưa của nó.

Bún lươn là món ăn sáng quen thuộc của người dân Hưng Yên từ bao đời nay; Đối với những người xa quê, điều tuyệt vời nhất sau chuyến đi trở về là sáng hôm sau được nếm thử hương vị của lươn quê nhà, bởi nó không chỉ có hương vị độc đáo, khó quên mà mỗi khi nếm thử còn nhớ mãi. hòa cùng hồn quê hương.

Món ăn phải đẹp thì mới ngon – một câu nói nghe có vẻ phù phiếm nhưng lại hoàn toàn chính xác, bởi hình thức luôn là thứ chúng ta cảm nhận đầu tiên, và ai cũng yêu cái đẹp. Bún lươn là một món ăn như thế, đẹp và sống động như một tác phẩm nghệ thuật; với màu trắng tinh của bún, màu trắng ngà của giò heo, màu vàng tươi của trứng gà, màu nâu của lươn, màu vàng cháy của thịt ba chỉ chiên giòn điểm thêm màu xanh của rau răm, hành lá. Tất cả hòa quyện một cách hài hòa, vô cùng sống động và dễ chịu. Chan ngập một bát nước dùng có mùi thơm tức thì.

Nguyên liệu làm món miến lươn Phố Hiến nổi tiếng đất Bắc

Chỉ cần nhìn bát bún thang hoàn hảo trước mắt, ai cũng thấy được sự công phu, tỉ mỉ mà người đầu bếp đã dày công nấu nướng, để có thể chứng minh cho thực khách thấy “bún thang lươn Phố Hiến” không chỉ là danh xưng, đó là “đặc sản” thực sự.

Một bát phở lươn Phố Hiến đầy đủ là sự kết hợp hài hòa của 20 loại nguyên liệu khác nhau. Bún phải là loại bún rối, sợi nhỏ, làm từ gạo Hưng Yên, chần qua nước sôi một lần cho mềm trước khi ăn. Tiếp đến là trứng, trứng nên được ốp la thật mỏng, cảm giác ngon hơn bánh tráng một chút, sau đó cắt bằng giò heo. Thịt ba chỉ cũng được chặt thành miếng nhỏ, sau đó chiên giòn, thơm và chuyển sang màu vàng.

Nguyên liệu quan trọng nhất là lươn. Lươn phải là lươn đồng tự nhiên, còn sống, được nướng trên lửa rồi đâm xuyên qua để lươn không bị mất máu và giữ được độ ngọt của thịt. Sau đó lọc bỏ xương, lọc lấy thịt, ướp với nghệ tươi và gia vị trong chảo sâu lòng cùng với hành tươi xắt mỏng. Lươn chiên có màu vàng nâu, giòn bên ngoài nhưng mềm ngọt bên trong, thơm mùi nghệ và hành phi.

Nước dùng chính là yếu tố quyết định đến 70% hương vị của món ăn. Để nấu được nồi nước dùng ngon, ngoài việc ninh xương heo, người đầu bếp còn luộc cả tôm, cua, trùn để tạo nên hương vị dân dã, chân chất khác hẳn các món ăn khác. các loại nước phở khác. Quá trình chế biến phải liên tục hớt bọt để đảm bảo dịch không bị đục, luôn sạch theo tiêu chuẩn.

Và cuối cùng rắc lên trên một ít hành lá, rau răm, rau mùi thái nhỏ để tạo thêm màu sắc; ăn kèm các loại rau sống: xà lách, ngò, húng, tía tô… Bát bún như đánh thức mọi giác quan của bạn; làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Có lẽ chính vì những nguyên liệu cực kỳ cao cấp này mà người ta ví bún riêu Phố Hiến như một loại thuốc bổ.

Top 3 địa chỉ bán miến lươn ngon nổi tiếng ở Hưng Yên

Đến Hưng Yên, nếu muốn thưởng thức món miến lươn Phố Hiến trứ danh, bạn không thể bỏ qua 3 quán ăn sau:

– Quán Phở Hiền Xưa, Địa chỉ: góc đường Trần Quang Khải – Nguyễn Đức Cảnh, TP. Bạn bị nghiện.

– Quán Bún Thắng Lươn trên đường Nguyễn Công Hoan, nằm ngay đầu đường Nguyễn Công Hoan nhìn ra khu du lịch Đảo Cò.

– Bún lươn Thế Kỷ Gốc Sành, địa chỉ: 330 Điện Biên, phường Quang Trung. Bạn bị nghiện.

Hành trình ẩm thực tô bún Phố Hiến của Cakhia TV đã kết thúc, hi vọng bài viết sẽ mang đến những kiến ​​thức bổ ích cho bạn đọc. Hãy tải ứng dụng Cakhia TV để cập nhật những ưu đãi hấp dẫn nhất khi đặt hàng qua ứng dụng bạn nhé!