Bún chả Hà Nội có gì đặc biệt? Hướng dẫn cách làm bún chả Hà Nội tại nhà | Tin Tức

Bún chả Hà Nội có gì đặc biệt? Hướng dẫn cách làm bánh chả Hà Nội tại nhà

Từ bao đời nay, người con đất Thủ đô đã coi bún chả là món ăn không thể thiếu trong đời sống ẩm thực, ai đi xa cũng nóng lòng quay về thưởng thức món ăn này. Không chỉ vậy, bún chả còn được thế giới công nhận là đại diện mới của ẩm thực Việt Nam.

Hãy cùng Cakhia TV tìm hiểu xem bún chả Hà Nội có gì đặc biệt khiến ai cũng mê và cách làm bún chả Hà Nội tại nhà nhé.

Bún chả Hà Nội có gì đặc biệt?

Nguyên liệu để làm món bún chả rất đơn giản với các nguyên liệu gồm bún, thịt nướng, chả nướng nhưng món ăn này có tên gọi như vậy là do cách chế biến khéo léo của nó. Có hai loại nem nướng: nem và chả. Chả ram thường sẽ được làm từ thịt ba chỉ băm nhỏ, nấm hương và hành lá để có độ mềm và ngọt nhất định. Còn chả sẽ được vo thành khối tròn, tẩm ướp gia vị và nướng trên bếp than hồng sao cho vàng đều mà vẫn giữ được độ ngọt.

Nét độc đáo và hấp dẫn của bún chả Hà Nội nằm ở nước chấm. Bún được tách ra khỏi bún, chả ram và chả viên, thịt nướng được hòa cùng nước chấm. Nước chấm sẽ được pha gồm nước mắm chua, cay, mặn, ngọt, dấm, đường, tỏi, ớt tùy theo người pha chế. Và trong bát nước chấm sẽ có nộm đu đủ xanh, cà rốt, nhiều nơi còn có giá đỗ. Ăn kèm với các loại rau sống, tía tô, mùi tây,… tạo nên sự tươi mát cho món ăn.

Nhiều người cho rằng ăn bún chả ở Hà Nội mới đúng điệu. Các thị trưởng cho rằng ăn bánh chả đúng cách là ăn với rau. Gắp một sợi bún chấm vào bát nước chấm thịt nướng và rau sống và thưởng thức hương vị hòa quyện hài hòa thú vị.

Người dân thủ đô ăn chả vào bất cứ thời điểm nào trong ngày, bởi món ăn không chỉ ngon mà còn giúp cung cấp năng lượng cho công việc và làm việc suốt cả ngày. Hiện nay, các món bún chả cũng đã được biến tấu như chả gói lá chuối, bún chả kẹp que, bún giấm sấu, giấm biển,…

Vì vậy, bún chả trở thành nét văn hóa ẩm thực không thể thiếu của người Hà Nội. Đặc biệt hơn, sau chuyến thăm của Tổng thống Obama vào năm 2018, bún chả ngày càng được tôn vinh trên các diễn đàn ẩm thực thế giới nhờ hương vị và cách ăn độc đáo này.

Một suất bún chả thường dao động từ 30.000 – 50.000 đồng. Nếu có dịp đến Hà Nội, bạn đừng quên thử món ăn này nhé.

Chúng tôi gợi ý một số địa chỉ bán bánh gối ngon ở Hà Nội:

1. Bún chả Sinh Từ

• Địa chỉ: 316 Phố Vọng, Quận Hai Bà Trưng, ​​Hà Nội

• Giờ mở cửa: 6:30-21:30

• Khoảng giá: 20.000 – 40.000 VNĐ

2. Bún chả Hương Liên (Bún chả Obama)

• Địa chỉ: CS1: 24 Lê Văn Hưu, Q. Hai Bà Trưng, ​​Hà Nội;

• CS2: 14 Ngõ 59 Láng Hạ, Q. Đống Đa, Hà Nội

• Giờ mở cửa: 10:00 – 19:00

• Khoảng giá: 40.000 – 60.000 VNĐ

3. Bún chả Hàng Quạt

• Địa chỉ: Ngõ 74 Hàng Quạt, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

• Giờ mở cửa: 10:00 – 14:00

• Mức giá: 25.000 – 40.000 VNĐ

4. Bún chả Cửa Đông

• Địa chỉ: 41 Cửa Đông, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

• Giờ mở cửa: 10:30 – 20:30

• Khoảng giá: 55.000 – 75.000 VNĐ

5. Bún chả Hà Nội Đắc Kim

• Địa chỉ: 1 Hàng Mành, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

• Giờ mở cửa: 8:30-21:00

• Mức giá: 20.000 – 150.000 VNĐ

6. Bún Chả 34 Hàng Than

• Địa chỉ: 34 Hàng Than, Quận Ba Đình, Hà Nội

• Giờ mở cửa: 07:00 – 17:00

• Khoảng giá: 35.000 – 55.000 VNĐ

Hướng dẫn cách làm bánh chả Hà Nội tại nhà

Về nguyên liệu:

Lượng nguyên liệu dưới đây sẽ phù hợp cho 3 đến 4 người ăn. Nên tùy vào sức ăn của bao nhiêu người mà điều chỉnh cho phù hợp nhé!

• 500 gram thịt ba chỉ

• 400 gram thịt vai không mỡ

• Chanh, tỏi, ớt, hành

• su hào, cà rốt, đầu hành

• Rau thơm, bún

• Tiêu, nước dùng, hắc xì dầu, nước mắm, mắm hải sản, nước mắm, dầu ăn, xì dầu, mật ong

Đang làm:

Thịt ba rọi chặt miếng vừa ăn, thịt nạc thái mỏng rồi xé nhỏ.

Hành tây, đầu hành và tỏi băm nhỏ, chia đôi phần thịt.

Cho vào mỗi phần thịt heo một thìa canh tương đen, 1 thìa canh mắm hải sản, 1 thìa canh nước mắm, nửa thìa đường, 1 thìa xì dầu, 1 thìa mật ong và một ít tiêu xay.

Trộn đều cho thấm gia vị rồi cho vào tủ lạnh 3-4 tiếng.

Thịt vai băm nhuyễn, vo thành hình tròn dẹt rồi đem nướng. Đối với thịt ba chỉ thái lát cũng vậy.

Cà rốt và su hào gọt vỏ, rửa sạch, để ráo. Cà rốt, su hào cắt mỏng cho vào âu cùng chút muối xóc đều.

Ngâm cà rốt, su hào trong nước muối pha loãng khoảng 15-20 phút rồi rửa sạch, để ráo.

Cho nửa thìa tỏi băm, nửa thìa giấm, 2 thìa đường vào khuấy đều cho đường tan hết thì cho ớt băm vào.

Luộc rau trong nước muối loãng 10-15 phút rồi rửa sạch, để ráo.

Cho 10 thìa nước lọc, 2 thìa đường, 2 thìa nước lọc vào tô khuấy đều cho đường tan hết.

Cho 3 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa ớt vào trộn đều.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bún chả, bây giờ bạn chỉ cần dọn rau thơm, thịt, bún, đồ chua và một bát nước chấm để mời mọi người và thưởng thức món ăn này thôi.

Trên đây chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu xem bún chả Hà Nội có gì đặc biệt và cách làm bún chả Hà Nội tại nhà. Hi vọng các bạn đến Hà Nội có thể thưởng thức món ăn độc đáo này hoặc có thể tự tay làm tại nhà cho bạn bè, người thân cùng thưởng thức nhé!