7 loại thực phẩm có độc tố tự nhiên mà bạn nên cẩn thận khi chế biến | Tin Tức

7 thực phẩm có độc tố tự nhiên bạn nên cẩn thận khi chế biến

Hiện nay, có một số loại thực phẩm đã chứa sẵn độc tố, nếu người dân khi chế biến không chú ý rất dễ bị ngộ độc thực phẩm. Vậy độc tố tự nhiên là gì? Thực phẩm nào chứa độc tố tự nhiên? Hãy cùng theo chân Cakhia TV của chúng tôi để khám phá ngay những điều này nhé.

Độc tố tự nhiên là gì?

Theo khoa học, độc tố tự nhiên là những chất có hại do cơ thể sống tiết ra. Độc tố này chỉ gây hại cho sinh vật không phải là sinh vật sống. Độc tố tự nhiên gây ra nhiều vấn đề nguy hại cho sức khỏe con người, nặng nhất có thể dẫn đến tử vong.

7 loại thực phẩm có độc tố tự nhiên

Vì tác hại của độc tố tự nhiên là rất lớn nên chúng ta phải đặc biệt chú ý đến quá trình sơ chế thực phẩm. Dưới đây là 7 loại thực phẩm phổ biến có độc tố tự nhiên mà Cakhia TV tổng hợp được, mời các bạn cùng tham khảo.

Chất độc từ cá nóc

Cá nóc được mọi người biết đến là loài cá độc. Cá nóc có thân ngắn khoảng 5-20 cm và chứa tetrodotoxin – một chất độc không tan trong nước, không chứa protein và không bị nhựa phân hủy. Chất độc này có ảnh hưởng lớn đến hệ thần kinh, dẫn đến tê liệt cơ và suy hô hấp. Để có thể phòng và tránh ngộ độc, người dân không nên ăn loại cá này.

Độc tố từ nấm

Nấm được chia làm hai loại, nấm lành và nấm độc. Những loại nấm độc này chứa nhiều độc tố gây hại cho sức khỏe. Nấm độc thường mọc sâu trong rừng, mọc ven đường và có màu sắc sặc sỡ. Do có màu sắc sặc sỡ, hấp dẫn nên nhiều người đã ăn phải dẫn đến ngộ độc. Người dân chỉ nên ăn những loại nấm mà người dân biết là ăn được hoặc mua ngoài chợ, siêu thị.

Triệu chứng khi ăn phải nấm độc: nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy, suy gan, vàng mắt,…..

Độc tố từ khoai tây sống lâu

Khoai tây khi để quá lâu sẽ mọc mầm. Mầm khoai tây chứa độc tố solanine gây nguy hiểm cho sức khỏe. Bảo quản càng lâu, lượng solanine trong khoai tây càng cao. Vì vậy, nếu nhà bạn có khoai tây dự trữ lâu ngày đã mọc mầm thì nên vứt đi và mua khoai tây mới về dùng.

Độc tố trong măng

Măng là một loại thực phẩm rất phổ biến đối với người Việt Nam. Tuy nhiên, trong măng có chứa độc tố xyanua nên bạn cần sơ chế kỹ măng trước khi nấu. Khi mua măng về bạn nên ngâm măng trong nước khoảng 2 tiếng rồi luộc qua nước sôi để loại bỏ hoàn toàn chất độc.

Triệu chứng ngộ độc măng: nhức đầu, chóng mặt, buồn nôn,…

độc tố thịt cóc

Mặc dù chất dinh dưỡng trong thịt cóc rất cao nhưng thịt cóc chứa nhiều độc tố trong gan cóc, trứng cóc và nước ép cóc. Nếu bị ngộ độc khi ăn thịt cóc sẽ gây ra nhiều vấn đề lớn, thậm chí dẫn đến tử vong. Vài giờ sau khi ngộ độc, nạn nhân sẽ cảm thấy chóng mặt, choáng váng, cảm giác ngứa ran nhẹ ở các đầu ngón tay, ngón chân. Sau đó sẽ dẫn đến các tình trạng như buồn nôn, nôn, tiêu chảy, co giật,… Khi có các tình trạng đó cần sơ cứu và đưa nạn nhân đến bệnh viện gần nhất, tránh kéo dài thời gian. nguy cơ tử vong.

Độc tố từ sắn

Không chỉ măng mà sắn cũng là một loại thực phẩm phổ biến, quen thuộc với người Việt Nam. Trong sắn có nồng độ axit hydrocyanic rất độc, khiến người ăn sắn bị ngộ độc, say sắn. Đây là loại chất độc có độ bay hơi tốt và dễ hòa tan trong nước. Vì vậy, nếu chế biến đúng cách có thể giảm được một lượng lớn độc tố trong Sắn.

Độc tố trong hạt điều

Chất độc trong hạt điều có tên là urushiol – một chất độc khiến chúng ta bị ốm và tiêu chảy khi ăn phải. Khi mua hạt điều, người dân nên chọn mua hạt điều của những thương hiệu uy tín hoặc mua hạt điều nhà sản xuất. Hãy chắc chắn rằng hạt điều đã được nấu chín hoàn toàn trước khi ăn.

Bạn nên làm gì trong trường hợp ngộ độc thực phẩm do độc tố tự nhiên?

Khi bị ngộ độc thực phẩm do độc tố tự nhiên, bạn có thể áp dụng một số biện pháp khắc phục tại nhà như sau:

• Gây nôn: đây là biện pháp hữu hiệu nhất giúp người bị ngộ độc nôn ra toàn bộ thức ăn vừa ăn. Mọi người có thể trực tiếp dùng tay bịt cổ họng hoặc uống nước từ thớt.

• Sơ cứu bệnh nhân bằng hô hấp nhân tạo ngay nếu bệnh nhân ngừng thở hoặc co giật. Sau đó đưa ngay đến cơ sở y tế.

• Uống thuốc kháng sinh.

• Nếu chỉ bị tiêu chảy hoặc nôn mửa, hãy bù nước và chất điện giải.

kết luận

Trên đây là toàn bộ thông tin về 7 loại thực phẩm có độc tố tự nhiên và cách làm khi bị ngộ độc thực phẩm mà Cakhia TV muốn gửi đến các bạn. Để biết thêm nhiều thông tin hữu ích khác, hãy tải ngay ứng dụng Cakhia TV về thiết bị của bạn.