03 Gợi Ý Món Ngon Từ Thịt Lợn | Tin Tức

Thịt lợn là một trong những món ăn dân dã thường thấy trong bữa cơm gia đình Việt. Tuy nhiên, “lính mới” vẫn có thể gặp khó khăn khi học nấu ăn. Nếu vậy hãy tham khảo hướng dẫn làm 03 món ngon từ thịt heo nhé.

Ghi chú:

Lượng nguyên liệu cần chuẩn bị trong bài được tính cho bữa ăn của 1-2 người. Còn con số cụ thể thì các bạn cùng “cân đo đong đếm” sao cho vừa với bữa ăn của gia đình mình.
1 thìa = một thìa cà phê
1 muỗng canh = một muỗng canh

Có nhiều cách để chế biến món ăn này. Tuy nhiên, công thức sau đây sẽ giúp sườn của bạn không bị khô—một trong những vấn đề phổ biến nhất khi chế biến sườn.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 600 g sườn non

• 200 g ớt chuông, 01 nhánh cần tây/ cần tây, 50 g hành tây, 40 g tỏi, 7 g gừng, 40 g hành tím

• 01 thìa cà phê mỗi loại gia vị sau: đường, tiêu, bột ngọt, gia vị, dầu hào, tương cà, tương ớt

• 01 muỗng canh dấm và nước mắm; 03 thìa bột năng và 01 cốc nước nhỏ.

Mẹo nhỏ: bạn chọn sườn heo, sườn phải tươi, không bị thâm đen. Chọn sườn non, ít xương và nhiều sụn.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế sườn

• Đầu tiên, rửa sạch thịt lợn và cắt thành những miếng vuông nhỏ. Nhớ cắt bớt phần sườn để miếng sườn trông đẹp mắt hơn.

• Cho 01 thìa muối và 01 thìa giấm (có thể thay bằng chanh) vào thau nước, dàn đều. Sau đó, cho sườn vào ngâm khoảng 15 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Hành tây và ớt chuông rửa sạch, cắt miếng 3-4 cm.

• Nó nên được cắt thành từng miếng, tỏi và gừng nên được băm nhỏ.

Bước 3: Luộc sườn

• Trong một nồi nước, thêm vài lát hành tây, gừng và một muỗng cà phê muối.

• Khi nước sôi, cho sườn vào nấu khoảng 10-15 phút ở lửa vừa (để sườn chín nhanh hơn).

Mẹo nhỏ: Không nên ninh sườn quá lâu sẽ mất hết vị ngọt, đây chính là bí quyết giúp sườn mềm ngon.

Bước 4: Ướp sườn

• Chuẩn bị hỗn hợp sau: hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa cafe gia vị, ½ thìa cafe bột ngọt và 1 chút tiêu.

• Trộn đều và để yên trong 10 phút. Thêm 3 muỗng canh bột năng và trộn đều.

Bước 5: Nướng sườn

• Cho thêm một ít dầu ăn vào chảo, chiên sườn ở lửa vừa.

• Lật đều mặt sườn hoặc úp mặt, chỉ chiên cho đến khi sườn có màu vàng nâu.

Bước 6: Pha nước chấm chua ngọt.

• Trộn các nguyên liệu: 01 muỗng canh dầu hào, 1,5 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh giấm, ½ muỗng cà phê bột ngọt và 12 muỗng cà phê tiêu.

Bước 7: Ướp sườn với nước sốt

• Xào hành tây, tỏi và gừng trên lửa vừa. Khi chảo nóng, cho ớt và hành tây vào đảo đều trên lửa lớn để rau củ chín nhanh mà vẫn giữ được độ tươi, ngọt.

• Xào khoảng 2 phút thì cho nước sốt và sườn vào xào cùng. Cuối cùng, thêm cần tây cho đến khi có mùi thơm.

Để làm thành công món ăn này cần đạt 3 yếu tố: độ giòn, màu của da heo và mùi thơm. Công thức dưới đây sẽ giúp phá đảo món ngon này.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 kg thịt ba chỉ: chọn loại thịt ba chỉ nguyên miếng, khoảng 2 phần nạc và 1 phần mỡ. Bạn dùng ngón tay ấn vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi trở lại là thịt tươi.

Nếu bạn mua sản phẩm trong siêu thị có bao bì đóng gói, đừng quên đọc kỹ thông tin trên bao bì.

• 01 thìa cà phê mỗi loại: tiêu xay, muối, giấm, đường, rượu trắng, bột ngũ vị hương

• Các loại gia vị khác như: tỏi băm, hành tím băm hoặc chanh bào…

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Làm sạch thịt. Sau đó chuẩn bị một nồi nước sôi với vài lát hành tím, cho thịt vào luộc chín.

• Bước 2: Tiếp theo, rạch một đường ở lớp hạ bì, không rạch sâu vào lớp mỡ hoặc dùng dao đâm nhẹ vào da. Để da giòn hơn trong quá trình chế biến, bạn nên trộn đều muối và chanh pha loãng trên bề mặt da.

• Bước 3: Trộn đều các gia vị: đường, nước mắm, dầu hào, tiêu xay, ngũ vị hương và tỏi băm. Sau đó xoa đều lên thịt đã trộn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Để tủ lạnh ít nhất 2 đến 3 tiếng cho thấm gia vị.

• Bước 4: Gắp từng miếng thịt trên chảo không dầu mở vung ở nhiệt độ 180ºC trong 45 phút. Sau 45 phút, lấy thịt ra và phết một lớp dầu mỏng lên da. Tiếp tục chiên ở 200ºC thêm 10 phút nữa là dùng được.

Hay nhin nhiêu hơn: Loại chiên không dầu nào tốt nhất hiện nay? Loại miễn phí nào?

Nếu ai có thể dùng nước mắm thì đây là một gợi ý cực kỳ đắt giá. Miếng thịt heo quay nồng mùi mắm sẽ húp cạn nồi cơm.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 200 g thịt ba chỉ: bạn nên chọn phần thịt ba chỉ hơi nạc một chút.

• 45 g nước mắm

• Một chén sả, hành khô và 2 trái ớt băm nhỏ, đường

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Thịt heo rửa sạch, chặt miếng khoảng 1 cm vừa ăn.

• Bước 2: Pha nước mắm với 2 thìa nước sôi, trộn đều, để nước mắm sạch hơn bạn lược tia để loại bỏ xác.

• Bước 3: Cho nước mắm vào tô thêm 2 thìa đường, khuấy tan.

• Bước 4: Phi thơm hành khô trong chảo với dầu ăn, sau đó cho chanh bào vào trộn đều rồi cho thịt vào xào đến khi thịt chín mềm.

• Bước 5: Cho nước mắm và ớt vào, đun đến khi nồi thịt sốt keo lại là xong.

Đội Cakhia TV.